#04 - Белорусский автоклав, справедливый обзор | характеристики, принцип работы

Автоклав для домашнего консервирования 18л - https://sredstvo-ot-komarov.ru/sad-i-ogorod/prigotovlenie-pishi/avtoklavy/avtoklav-18-l.html
Автоклав для домашнего консервирования 24л https://sredstvo-ot-komarov.ru/sad-i-ogorod/prigotovlenie-pishi/avtoklavy/avtoklav-24-l.html
Автоклав для домашнего консервирования 30л https://sredstvo-ot-komarov.ru/sad-i-ogorod/prigotovlenie-pishi/avtoklavy/avtoklav-30-l.html

Принцип работы
За счет избыточного давления в герметично закрытой ёмкости автоклав поднимает температуру кипения воды выше стандартных 100 градусов — до 110-120 градусов.

Процесс приготовления домашних заготовок с помощью автоклава состоит из следующих шагов:

- помыть и подготовить продукты;
- сложить их в банки и закатать (без какой-либо предварительной отработки);
- сложить банки в емкость и залить воду — она должна на 5 см не доходить до крышек банок;
- сверху ёмкости устанавливается крышка, фиксирующая её коромыслом при помощи закрученного винта;
- к клапану нагнетания давления присоединяется велосипедный насос, с помощью которого внутрь накачивается воздух в количестве 0,1 МПа;
- автоклав ставят на газовую поверхность, и выдерживается указанное в рецепте время;
- после окончания готовки, дать остыть автоклаву, далее медленно спускаем воздух, травить постепенно с небольшими перерывами.

При подготовке к такой закрутке, стерилизовать банки не нужно, что значительно экономит время хозяйки. Устройство предназначено для приготовления разного рода закруток: овощей, мяса, грибов, фруктов, варенья. Время приготовления варенья — 10-15 минут, для овощей потребуется 20-25 минут, примерно столько же нужно для рыбы — 20-30 минут, для закрутки грибов понадобится 30-40 минут. Дольше всего готовятся мясные закрутки —30-60 минут.

Видео #04 - Белорусский автоклав, справедливый обзор | характеристики, принцип работы канала Андрей Тихий