婆婆用了40年烙餅做法，柔軟層多，涼了也不硬，一看就會【家味美食】

【食材】麵粉400g
【步驟】
1.我們首先和麵，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，我們先用筷子把麵攪拌成團，然後加點食用油在和麵就不容易粘手了，一定要之一的是麵團是軟，可不是稀。
2.麵團和好後餳十分鐘，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。
3.把大餅從一頭捲起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。
4.把麵團豎著按扁，讓麵團鬆弛幾分鐘再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。
6.烙到這個餅鼓起來了，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦。
其實烙餅並不復雜，只要面和的軟一些，擀餅的時候別擀的太薄了，烙的時間合適餅肯定好吃，而且層多。有問題給我留言哦。

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