TARTA FLAN DE MANZANA - POSTRES SANOS

INGREDIENTES:

6 huevos
¾ de kilo de manzanas reinetas
3 suizos del día anterior (si se prefiere, se puede poner pan)
2 vasos de leche
8 cucharadas de azúcar
Vainilla en polvo
Media cáscara de limón
6 cucharadas soperas de agua
¾ de nata montada
PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas, cortarlas y quitar el corazón. Cocer las manzanas como si se fuera a hacer compota, con dos o tres cucharadas de agua y dos de azúcar. Revolver de vez en cuando con una cuchara de madera.

Cuando las manzanas ya estén cocidas, escurrir bien todo el líquido. Escurrir la compota en un colador.

En un bol grande batir los huevos con el resto del azúcar. Añadir la leche, un pizco de vainilla y la cáscara del limón bien rallada.

Cortar los suizos en rodajas delgadas y ponerlos en una flanera grande o un molde redondo bañado con caramelo. Cubrir los suizos con una capa de la compota de manzana. Poner otra capa de rodajas de suizo, también cubierta con compota de manzana, y así sucesivamente hasta acabar con todo.

Verter por encima de los suizos y la compota la mezcla de huevos batidos con la leche y la vainilla. Evitar que la mezcla llegue hasta el borde del molde o flanera, porque subirá el flan al hornearlo.

Calentar agua para poner el molde al baño maría y hornear durante unos 45 minutos, a 180 grados, más o menos.

Dejar enfriar y poner en una bandeja de postre o plato grande. Adornar por encima con un poco de nata montada. O si se prefiere con azúcar, o mermelada, o gajos de manzana, frutos secos… al gusto de cada uno.

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