Баклажаны ( синие) на зиму, самая вкусная заготовка. По- грузински!

Думаю это самая вкусная заготовка на зиму. В меру острая, пикантная, можно с добавлением базилика, или кинзы, или укропа и петрушки. Готовлю её в разных вариациях, улетает вся, потому что невероятно вкусна.
Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5 кг
Перец сладкий красный - 3 шт
Острый перец - 1 шт
Помидор - 2 шт
Чеснок - 10 зубчиков
Соль - 2 ч.л
Сахар - 3-4 ч.л
Уксус 9% - 50-60 мл
Масло растительное - для жарки

Видео Баклажаны ( синие) на зиму, самая вкусная заготовка. По- грузински! канала Рецепты от мамули