הכנת ליקר לימונצ'לו (Limoncello) קלאסי ולפי שיטת רטאפיה (Ratafia) - פרק 1

טלגרם: t.me/MashkeLChaim_IL
אינסטגרם: instagram.com/Mashke_LChaim
ליקר לימונצ'לו (Limoncello) המפורסם בהכנה ביתית על בסיס אלכוהול (תזקיק רקטיפיקציה) ביתי בעל 92 אחוז אלכוהול - פרק 1

www.facebook.com/MashkeLChaim

פרק 2:
https://youtu.be/6QymdPc937M

רכיבים (להכנת 1.5 ליטר של ליקר):
שיטה הקלאסית:
10-12 לימונים צהובים
כהל 92 אחוז - 400 מ"ל
סוכר 200 - 300 גרם (ניתן להוסיף סוכר בין 10 ל-40 גרם ל- 100 מ"ל של ליקר לפי הטעם)
מים 800 מ"ל

שיטת רטאפיה:
14-12 לימונים צהובים
כהל 92 אחוז - 400 מ"ל
סוכר 400 - 500 גרם (ניתן להוסיף סוכר בין 10 ל-40 גרם ל- 100 מ"ל של ליקר לפי הטעם)
מיץ לימון טבעי - 500 מ"ל
מים 200 מ"ל
**************************************************************
מתכון הכנה:
1) קניית לימונים צהובים וריחניים עם עם קליפה קשה (לימונים טריים)
2) ניקיון טוב של הקליפות על ידי מים רותחים ושפשוף עם הספוג המיוחד לירקות
3) הורדת שיכבה צהובה בלבד של הקליפה בעזרת סכין רגיל (שלא יהיו חלקיקים לבנים של הקליפה שמביאים מרירות יתר לליקר)
ולימונים סמים למקרר (לשיטת רטאפיה בלבד)
4) השריית קליפות בכהל שבוע - שבועיים (לפי החוזק של אלכוהול)
5) סינון של האלכוהול מהקליפות

#########################
שיטה הקלאסית:
6)הכנת סירופ על בסיס מים וסוכר (חימום עד למצב שכל סוכר נמס)
או
שיטת רטאפיה (Ratafia):
6.1) סוחטים מיץ מהלימונים הקלופים (החזקנו אותם במקרר)
6.2) עושים סירופ על בסיס מיץ לימונים טבעי (חלק מהמיץ) , סוכר וקצת מים
#########################

7) אחרי שסירופ הצטנן מחברים את האלכוהול אחרי השרייה וסירופ במיכל אחד
8) לשים את הליקר למקום קריר וחשוך לעוד שבוע-שבועיים לפחות לתקופת חיתון כדי לאפשר לטעמים להתמזג
9) אחרי תקופת חיתון (לפי הרצון) ניתן לסנן את הליקר כדי לקבל אותו צלול

#לימונצ'לו#ליקר#לימונצלו

*******************************************************************
הכנת ליקר, הכנת לימומצ'לו, הכנת לימונצלו, הכנת לירק לימון, ליקר לימון,
איך לעשות ליקר לימונצ'לו, איך עושים ליקר לימונצ'לו איטלקי, ליקר איטלקי,
איך להכין לימונצ'לו, עשו זאת בעצמכם, ליקר לימונים, לימון,
משקה לחיים - ליקרים ביתיים, זיקוק אלכוהול, רקטיפיקציה,
ייצור ליקרים בבית, מזקקה ביתית, אלכוהול ביתי, ייצור אלכוהול,
שיטת רטאפיה ,Ratafia ,מיץ פרות, רטפיה,

מוזיקה:

Dixie Outlandish String - YouTube Audio Library
Enuff Para Mi Sting - YouTube Audio Library
Funk Down Sting - YouTube Audio Library

Видео הכנת ליקר לימונצ'לו (Limoncello) קלאסי ולפי שיטת רטאפיה (Ratafia) - פרק 1 канала Mashke L'Chaim