اسكندر كباب التركي - طريقة التحضير والمقادير - Türk Mutfağı

اسكندر كباب التركي - طريقة التحضير والمقادير - Türk Mutfağı

تغطي منصة بالتركي كل ما هو متعلق بتركيا من سياحة وفنون وستايل وصحة واقتصاد
https://www.facebook.com/Bilturky/
www.bilturky.com

طريقة تحضير اسكندر كباب

هو نوع من أنواع الكباب التركي المشهور في تركيا و اسكندر كباب هو عبارة عن شرحات لحم وصوص بندورة فوق الخبز المقلى وصوص اللبن او الزبادي يشبه الى حد ما فتة اللحمة ولكن بإضافة صوص البندورة ويتميز هذا الطبق بمزيج النكهات الرائعة وتشبه قطع اللحم التي تقدم في هذاالطبق قطع الشاورما وسنقدمه اليوم بطريقة سلسة وبسيطة واليكم الطريقة .

طريقة تحضير اسكندر كباب :

½ كيلو ستيك لحم
1 بندورة كبيرة الحجم
1 ملعقة كبيرة صوص البندورة
2 كوب لبن زبادي
3 فص ثوم
2 خبز عربي متوسط الحجم
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر

للزينة:

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرم
2 ملعقة لوز شرائح

طريقة تحضير إسكندر كباب:

1- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف الستيك والملح والفلفل الأسود ونتركهم على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم
2- بعد التأكد من ان الستيك أصبحت ناضجة نقطعه الى شرائح رقيقة وندعه جانبا
3- نضع البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص
4- في قدر متوسط الحجم نضع البندورة ورب البندورة ونضيف السمنة والبهارات المشكلة والفليفلة الحمراء ويمكن استعمال الفليفلة الحمراء الحارة حسب الرغبة ونتركهم على نار متوسطة الى ان تبدأ بالغليان
5- عندما يبدأ صوص البندورة بالنضوج نضيف قطع الستيك ونتركهم على نار متوسطة لمدة ربع ساعة
6- في هذا الوقت نقطع الخبز العربي الى مربعات صغيرة ونقليهم الى ان يصبح الخبز ذهبي اللون
7- نضع اللبن الزبادي في الخلاط ونضيف اليه الثوم والقليل من الملح ونخلطهم جيدا الى ان يخفي الثوم جيدا
8- نضع الخبز المقلي في طبق التقديم ونضيف اليه اللبن الزبادي مع الثوم ثم نضيف فوقه الستيك مع صوص البندورة ونرش البقدونس المفروم واللوز المقلي على الوجه وبهذا يصبح إسكندر كباب جاهز للتقديم

Turkish İskender kebap

Turkish İskender kebap İskender kebap is one of the most famous types of Turkish kabab. It is simply the mixture of beef cutlets with tomato sauce spread over fried bread and yogurt. This dish is very similar to another very famous Turkish dish named “Fatta b Allahem”; the only difference between the two is the tomato sauce ingredient that is found only in the Kabab. This dish is characterized by the combination of wonderful flavors creating a vey special aroma…
Ingredients:
500 g Steak Meat (Beef)
One Big Tomato
1 Tbsp. Tomato Sauce
2 Cups Yogurt
3 Cloves Garlic
2 Arabic Bread or Pitta Bread medium size
1 tbsp. Butter
1 tsp. Salt
1 tsp. Black Pepper
1 tsp. Mixed Peppers
1 tsp. Red Chilly
For Garnish:

1 tbsp. Chopped Parsley
2 tbsp. Almond Slices
In a non-stick frying pan, put a little bit of vegetable oil, then add the steak meat, salt and pepper, leave them on medium heat till the meat is well cooked.

After the meat is cooked, cut them into thin slices and leave them aside

Toss the tomato in the blender till it is well fused

In a medium saucepan add the blended tomato and the tomato sauce, then the butter and red pepper or red chilly pepper, leave on medium heat till it starts boiling

Finally add the steak meat slices, and leave them on again medium heat for fifteen minutes

In the meantime, cut the Arabic bread into small square shapes pieces and fry them in vegetable oil until they turn into golden color

Put the yogurt in the blender, toss the garlic cloves and a pinch of salt, and mix well till the garlic is totally crushed

Place the fried bread in a serving dish, spread the yogurt, then the steak slices and the tomato sauce, over each other. Finally, garnish by sprinkling the chopped parsley and the almond slices (after frying it) and by this Turkish İskender kebap is ready to serve

https://www.facebook.com/TurkishTelevision/

Видео اسكندر كباب التركي - طريقة التحضير والمقادير - Türk Mutfağı канала Bilturky بالتركي