Nasi Kunyit & Acar Timun Nanas /Turmeric Glutinous Rice & Cucumber pineapple Pickle 黄姜糯米饭-和腌制黄瓜凤梨

黄姜糯米饭（NasiKunyit），是马来西亚和印尼喜宴上常见的主食。当地人在重要节庆、家庭聚会时，一定会煮黄姜饭。
软软糯糯又香喷喷的黄姜饭配搭咖喱鸡,就是简单的美味一餐了。
另外教导一个如何简单快速制作腌制黄瓜凤梨(Acar Timun Nanas / Cucumber pineapple Pickle)

黄姜糯米饭 -Turmeric Glutinous Rice
材料: Ingredients:
2杯 糯米 - 2 Cups Glutinous Rice (浸泡60分钟 - soak for 60 minutes)
2片 亚叁片 / 罗望子 - 2 slices asam keping / tamarind skin
一茶匙 黄姜粉 - 1 tsp Turmeric powder
5 条班兰叶 - 5 Vegetables Pandan Leaf
大火蒸煮30 分钟 - Steam for 30 minutes on high heat

第2次蒸煮 - 2nd steaming
少许盐 - dash of salt
150ml 椰浆水 - 150ml coconut milk
大火蒸煮15~20分钟 - Steam for 15~20 minutes on high heat

腌制黄瓜凤梨 - Cucumber pineapple Pickle / Acar Timun Nanas
材料: Ingredients:
一条 黄瓜 - 1 Cucumber
一片 凤梨 - 1 slice of pineapple
½粒 大葱 - ½ pcs onion
2条 红辣椒 - 2 red chili
½ 条 红萝卜 - ½ carrot
3汤匙 白醋 - 3 tbsp white vinegar
2 茶匙 蔗糖 - 2 tsp Sucrose
少许盐 - dash of salt
少许小辣椒 - few bird's eye chili

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