ПАСТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ В ОСТРОМ СОУСЕ С ШАШЛЫЧКАМИ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ | РЕСТОРАН ДОМА

Итак, друзья, по вашим отзывом я поняла, что тема блюд из свежих баклажанов нашла отклик в ваши сердцах) Мне очень хотелось сделать из них элегантные спагетти, но текстура баклажанов не позволила это сделать: они напрочь отказались нарезаться спирулайзером и забили терку для корейских закусок! Единственное, что я смогла сделать - это натереть их на крупной терке комбайна. Посему у нас будут не спагетти, а паста неизвестного названия :)

РЕЦЕПТ:
- Баклажаны 2 шт.
- Помидоры 8 шт.
-Болгарский перец 1 шт.
- Острый перец 1-2 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Лён 1 ст.л.
- Шампиньоны 5 шт.
- Растительное масло 1/4 стакана
- Прованские травы, черный перец, кориандр, свежая кинза, соль - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала очистим баклажаны от шкурки, натрем на крупной терке и замочим на 30 минут в подсоленной воде. В это время приготовим соус: на соковыжималке отжимаем сок из помидоров, перцев, чеснока. Лён на кофемолке измельчаем в муку и добавляем в соус. Туда же растительное масло, всё перемешиваем. Туда же добавляем прованские травы и черный перец.

Мне пришла в голову идея дополнить это блюдо забавными шашлычками на зубочистках из шампиньонов - деткам точно понравится! Режем шампиньоны на кубики, нанизываем на зубочистки - по 3 кубика на одну зубочистку.

Теперь все основательно промаринуем в соусе: сначала в миску с соусом кладем шампиньоны. Затем хорошенько отжимаем воду из баклажанов и кладем их туда же. Погружаем все в соус и оставляем мариноваться на 2 часа.

Осталось самое приятное - сервировка и дегустация! Предлагаю выложить пасту на листья салата или шпината (у меня были последние). На краешек кладем шашлычки)) Посыпаем блюдо кориандром и свежей кинзой - вкус получается просто супер!!!

Видео ПАСТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ В ОСТРОМ СОУСЕ С ШАШЛЫЧКАМИ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ | РЕСТОРАН ДОМА канала Худеем вместе