Печемо Великодневі Введенські пасочки

Печемо в суботу, продукти закладаємо в п‘ятницю вночі. Якщо хочете пекти в четвер, то треба ставити опару у середу вночі або у четвер дуже рано. Отже, для тих, хто хоче пекти - інструкція: 10 яєць+ 1 літр теплого молока( НЕ КИП"ЯТИТИ! просто підігріти) + 100 г дріжджів ( руками розім’яти+ 2 пачки масла ( порізати на кубики)+ 4 склянки цукру+ 0,5 склянки олії + 0,5 ч.л. Солі - це все кладемо в ємність до ранку, накривши рушником. ( якщо для вас це багато, то можете ділити навпіл чи на 4 і зберігати пропорцію- все виходить)

Зранку: 2-3 пачки ванільного цукру висипаємо в ту ж ємність +2,5 кг борошна ( просіяного через сито, додаємо поступово)+ родзинки, помиті та висушені, змішуємо з невеликою кількістю борошна і додаємо в тісто.Якщо любите з цедрою- саме час її тут додати ( можна поділити тісто навпіл ізробити половину з цедрою, половину -без). Вирішуємо, просто гарно вимішуємо, залишаємо в ємності, більшій за розміром, з урахуванням, що тісто підійде , збільшившись удвічі. Через 2 годин розкласти у формочки, трохи нижче, ніж половина форми, дати постояти і піднятися у формочках, а тоді змастити збитим яйцем верхів очки пасочок і у духовку ( я навмисно не грію, даю можливість пасочкам піднятися і не печу на високому вогні, десь 160) до готовності ( приблизно година, може, менше, може, більше- все залежить від Вашої духовки) . Перевіряю готовність дерев‘яною паличкою. Виймаю. Даю постояти , охолонути, потім прикрашаю.

Видео Печемо Великодневі Введенські пасочки канала Катерина Спітковська