Vom Korn zum feinen Mehl...
DIE RHEINTAL MÜHLEN GMBH wurde 2000 gegründet und ist eine 100%ige Tochter der Grands Moulins de Strasbourg.
Entstanden sind die Rheintal Mühlen aus der Fusion bedeutender regionaler Getreidemühlen aus dem Großraum Baden und der Pfalz.
Weitere Informationen finden Sie unter
www.rheintal-muehlen.de
Mehlwissen - kurz erklärt
Die Mehltype gibt den Mineralstoffgehalt des Mehles an. Die Mineralstoffe befinden sich hauptsächlich in den Schalenanteilen des Getreides. Je mehr Schalenanteile desto höher die Type. So hat ein Weizenmehl der Type 405 einen Mineralstoff gehalt von 0,405% und die Type 550 einen Mineralstoffgehalt von 0,550% usw.
Je höher die Mehltypenzahl, desto mineralstoffreicher, vitaminreicher und dunkler ist ein Mehl. Nur Vollkornmehl erhält keine Typenbezeichnung, da das gesamte Getreidekorn mit Schale und Keimling vermahlen wird. Und da an den Getreidekörnern mal mehr bzw. mal weniger Schalenteile haften, lassen sich der Mineralstoffgehalt und damit auch die Typenbezeichnung von vornherein nicht festlegen.
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Rechtliche Information des Kanalinhabers zu diesem Video:
Dieses Video ist eine freie Dokumentation über die Region.
Die eingebundene Musik ist Gema-frei aber damit nicht kostenlos
zur Verwendung. Die Videos inkl. Audio dieses Kanals und
verwendete Texte sind Eigentum des Kanalinhabers.
Jeglicher Download und daraus Weiterverwendung ist verboten.
Ebenso untersagt der Kanalinhaber ausdrücklich das Teilen oder weiteres Streamen auf fremden Kanälen zu gewerblichen Zwecken.
Видео Vom Korn zum feinen Mehl... канала Unser Heimatkanal
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Mehlwissen - kurz erklärt
Die Mehltype gibt den Mineralstoffgehalt des Mehles an. Die Mineralstoffe befinden sich hauptsächlich in den Schalenanteilen des Getreides. Je mehr Schalenanteile desto höher die Type. So hat ein Weizenmehl der Type 405 einen Mineralstoff gehalt von 0,405% und die Type 550 einen Mineralstoffgehalt von 0,550% usw.
Je höher die Mehltypenzahl, desto mineralstoffreicher, vitaminreicher und dunkler ist ein Mehl. Nur Vollkornmehl erhält keine Typenbezeichnung, da das gesamte Getreidekorn mit Schale und Keimling vermahlen wird. Und da an den Getreidekörnern mal mehr bzw. mal weniger Schalenteile haften, lassen sich der Mineralstoffgehalt und damit auch die Typenbezeichnung von vornherein nicht festlegen.
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