Patè di carciofi

Visto che i carciofi sono in stagione ho deciso di utilizzarli per preparare una buonissima mousse o patè. Questa preparazione è ottima da servire su dei crostini o da servire su bruschette durante gli aperitivi o come un fresco antipasto!
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INGREDIENTI PER 300 GR DI PRODOTTO:
5 carciofi
Olio di oliva
50 ml di vino bianco
Brodo vegetale qb
Sale
Acqua qb
50 gr di burro

PROCEDIMENTO:
Sbucciare e pulire i carciofi. Farli rosolare in una padella con un filo d'olio. Sfumare con vino bianco e portare a cottura con del brodo vegetale e salare (5-7 minuti). Scolare e far raffreddare. Frullare molto bene con 50 gr di burro.

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