Digital - Alimentos del futuro (27/03/2022)

La tecnología avanza cada día y las formas de supervivencia también, específicamente en el sector de los alimentos, que sin duda evolucionan para adaptarse a las necesidades humanas.
Frente a todos estos avances, la comida del futuro será personalizada: se espera que la ciencia de los alimentos sea capaz de formular un mejor perfil nutricional para cada grupo demográfico, e incluso para cada individuo.

Otro factor determinante que preocupa y hará replantear las nuevas formas de alimentación, será la escasez de animales para el consumo humano, por lo que se requerirá la formulación de alternativas que suplan el suministro de carne. Insectos, algas, envolturas comestibles, frutas y verduras microencapsuladas o impresas con tecnología 3D, y toda una industria que se convertirá en la alternativa de nutrientes a menores costos, sin necesidad de refrigeración y con la posibilidad de ser almacenadas por más tiempo, para responder a las necesidades de adaptación y conservación armónica del medio ambiente.
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