生酮麵粉替代｜生酮烘焙粉

免費下載生酮食譜“麵粉”替代懶人包：https://mslord.ck.page/ketoflour
Facebook：https://www.facebook.com/mslord.co/
IG：https://www.instagram.com/mslord.co/

最近有观众问有关生酮和低碳饮食的面粉替代品，今天的视频就简单介绍一下:

最常用到的是杏仁粉和椰子粉，大家常看到的杏仁粉有两种，一种叫做almond meal，通常是整个杏仁打碎，包括杏仁皮，但也有不带皮的，另一种叫做almond flour，通常用开水快速煮开，然后把皮去掉，在研磨成粉，所以amolnd flour的质地通常更加细致，颜色也比较亮。做烘焙或者生酮面食，杏仁粉的用量和普通面粉相同。椰子粉来自于椰子的果肉，因为它的吸水率特别高，所以做蛋糕或者甜品的时候，椰子分的用量通常是普通面粉的1/3

Xanthan gum中文叫做黄原胶，是由碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。用在食物里面可以作为增稠剂、乳化剂、稳定剂。

养车前子壳粉，洋车前子原产于伊朗和印度，洋车前子壳粉含90%以上的水溶性纤维，遇水后能膨胀体积的50倍，因此能增加饱足感，却不会提供热量，不会使热量摄取过多。 与其他的食物纤维相比，车前子具有极高的保水性和膨润性，能使排便顺畅。用处非常广泛，大家看完这个视频出门左转可以去看看我用它做的生酮面包和大阪烧。

蛋白粉，我通常会用来做能蛋白棒或者脂肪炸弹之类的能量棒，和花生酱或者杏仁酱一起。

奇亚籽，被评为超级食物，Omega 3 的含量比三文鱼或亚麻油高，是牛奶钙含量的 5 倍，富含膳食纤维，完整的蛋白质来源，含有主要的矿物质比如铁和钾，抗氧化。我通常用它做奇亚籽水果杯。

亚麻籽粉，也是超级食物，要知道，不是所有的食物都可以被叫Super food，它一般指的是天然的，富含营养的食材40%是脂肪，20%是蛋白质，25%是膳食纤维，2%是木酚素，5%碳水，剩余8%是水分。所以亚麻籽是典型的高脂肪、低碳水的生酮友好食物，我之前有做饼干和上周的胡萝卜蛋糕都有用到。

有机可可粉，大家选可可粉最好也是找这种有机无糖的，做甜品，或者热巧克力都非常赞。

最近还在超市发现了这一款生酮面粉，他是杏仁粉和亚麻籽粉的混合，性价比单纯杏仁粉更低一些。

这里要强调一下，以上的杏仁粉，椰子粉，蛋白粉可可粉，虽然我们叫生酮面粉，但这个面粉是打引号的，他们并不是真正的面粉，所以想杏仁粉。。。杏仁和椰子都可以生吃，所以他们研磨的粉也可以生吃，有一期节目用杏仁粉做了脂肪炸弹，很多人问我拿到不用烤吗？答案是当然不用烤。

00:00 Introduction
00:28 生酮麵粉替代
06:10 生酮”麵粉“不是真正的麵粉

#生酮面粉替代#生酮饮食#生酮烘焙

Видео 生酮麵粉替代｜生酮烘焙粉 канала Ms Lord