松原市 「さいぼし」って知ってる？「西野食品センター」Japanese Food "Saiboshi" 2020.5.11-12

食肉文化の一つ、馬肉の燻製「さいぼし」。B級グルメなのか、ソウルフードなのか分からないが、「ホルモン」や「油かす」と同じジャンルと思われる。ただし使用するのは精肉の部位。最高のおつまみ。

公式HP
　http://www.e-saiboshi.show-buy.jp/

住所
　〒580-0023 大阪府松原市南新町４丁目７４−５
地図
　https://goo.gl/maps/LcFcc1chEi4H9FHZA

営業時間
　９：００－１４：００

定休日
　日祝

さいぼし（桜肉のくんせい）のおいしい食べ方
さいぼしをお好みの厚さに切って（しょうゆ・砂糖・みりん・土生姜）をお好みの量混ぜたタレに30分～40分つけて、お召し上がりください。
また、そのままポン酢やお醤油・マヨネーズなどをつけてお召し上がりください。
ビール・日本酒・ウイスキーの肴に、食卓のお供に最適です。

＜保存の仕方＞
冷蔵庫（10℃以下）で保存してください。
そのままでもお召し上がりいただけますが、電子レンジで加熱していただくと、出来立ての風味をお楽しみいただけます。また、フライパンやホットプレートで軽く焼いて頂きますと、更に美味しくいただけます。
長期保存の場合は、ラップ、フリーザーバッグ等に包み、冷気が当たらないようにして、フリーザー（0℃以下）で保存してください。
※尚、当店のさいぼしは保存料等を一切使用しておりませんので、お届け後、少しずつ風味がおちてまいりますので、なるべく早めにお召し上がりください。

店頭で買い求める際に、真空パックをするかしないか聞かれます。しない場合は日持ちは5日程度、する場合は２週間程度だそうです。ただ、真空パックをすると圧力で若干旨味が損なわれるそうなので、出来るだけ美味しく食べたいなら、しない方が良いそうです。

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