椒鹽九肚魚 (打冷食譜) | 爱吃鱼一定要收藏 | 好好食 好好味 簡單易做 【我要做廚神】

今天跟大家分享椒鹽九肚魚， 外面非常鬆脆 肉質嫩滑， 而且做法非常簡單， 這個 菜式用了25元 就可以做到， 非常抵食😋😋

【食譜】 椒鹽九肚魚 Deep fried bombay duck with spicy salt

材料:
九肚魚 8條
蔥粒 少許
蒜蓉兩茶匙
辣椒1隻

調味料:
鹽1/2茶匙
砂糖 1茶匙
紹興酒少許
生粉少許

做法:
在街市購買九肚魚時， 請魚檔幫忙切去魚頭魚腸，買回來清洗乾淨， 剪去魚鰭魚尾， 加入調味料醃半小時， 九肚魚上生粉， 放入滾油炸熟。
用蒜蓉起鑊， 放入辣椒砂糖鹽蔥粒。 最後放入九肚魚快炒20秒完成。

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