Red Velvet Cupcakes 🧁❤️ #justspices #backen #valentinstagideen #backrezepte

Super sweet von innen, wie von außen 🥰 Red Velvet Cupcakes zum Valentinstag- wer soll sie euch gönnen? ❤️👇🏻
ZUTATEN
160gr Weizenmehl Typ 405
1 EL Kakaopulver (für einen leichten Schoko-Geschmack)
57gr Ungesalzene Butter (zimmerwarm)
2 Eier (zimmerwarm)
70gr Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
150gr Zucker (feiner, weißer Zucker)
1EL Schoko Kirsch Oatmeal Spice
120gr Buttermilch
1/2 TL Weißer Essig
1TL Vanilleextrakt
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1/2- 3/4 TL Rote Lebensmittelfarbe

ZUTATEN
für das Cream Cheese Frosting
113gr Frischkäse (vollfett & kalt, z. B. Philadelphia)
226gr Ungesalzene Butter (zimmerwarm)
195gr Puderzucker (gesiebt)
1/2TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
Berry Topping

ZUBEREITUNG
1️⃣ Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 170 °C. Muffinblech mit Förmchen auslegen.
2️⃣ Kakaopulver, Mehl, Salz und Natron sieben, gut vermischen mit Schoko Kirsch Oatmeal Spice würzen und beiseite stellen.
3️⃣ Weiche Butter mit Zucker 2 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
4️⃣ Eier nacheinander unterrühren. Dann Öl, Vanille und Essig zugeben und gut verrühren.
5️⃣ Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd unterheben (mit trocken beginnen & enden). Nur kurz rühren – nicht übermixen!
6️⃣ Rote Lebensmittelfarbe nach Wunsch einrühren (ca. ½–¾ TL).
7️⃣ Teig auf 12 Förmchen verteilen (je ⅔ voll). 20–22 Min. backen, Stäbchenprobe machen, komplett auskühlen lassen.

Cream Cheese Frosting
1️⃣ Weiche Butter 2–3 Min. cremig aufschlagen.
2️⃣ Vanille und einen Teil Puderzucker (150gr) gesiebt unterrühren.
3️⃣ Kalten Frischkäse mit Zitronensaft glatt rühren, dann zur Butter geben und cremig mixen.
4️⃣ Restlichen Puderzucker einrühren, nicht übermixen.
5️⃣ Sofort auf die Cupcakes streichen oder spritzen und mit dem Berry Topping verzieren. 🧁

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