/ᐠ｡‸｡ᐟ\ 노오븐 딸기케이크 만들기 (믹서,저울 없이) | No-Oven Strawberry Cakes (without mixer)

한 컵, 반 컵 = 일반 종이컵
작은 한 컵, 작은 반 컵 = 소주잔 크기 종이컵

◔ᴗ◔ 안녕하세요 오늘은 노오븐 딸기 케이크를 준비했어요
식용유를 너무 조금 발라서 뒤집어서 꺼내다가 카스테라가 갈라졌어요
그래서 큐브로 잘라서 딸기 케이크를 만들었어요
디저트로 먹기에 6~7인분 정도 되는 양입니다

생크림은 우유갑에든 크림이 손 거품기로 휘핑 할 때 잘 됩니다 (팩은 휘핑이 오래 걸립니다)
생크림마다 휘핑 했을 때 완성된 부피가 다 다를 수 있어서 아래 재료로 크림이 모자라거나 남을 수 있습니다
저는 왕란 4개를 사용했습니다 (작은 계란은 5개, 중란은 4개반 사용해주세요)
밥솥은 5인용 밥솥을 사용했고, 너무 큰 밥솥으로 만들면 바닥이 타거나, 낮게 나올 수 있습니다

맛은 예상가는 딸기 케이크 맛입니다 ◔ᴗ◔
그래도 직접 만들어 먹으면 더 재밌고 팔 아픕니다 ( ͡° ʖ̯ ͡°)
머랭보다 생크림 휘핑이 더 힘들었습니다

▶ 재료 (약2시간 내외 소요)
노른자 4개
설탕 반 컵 60g
흰자 4개
설탕 반 컵 60g
박력분 한 컵 90g
식용유 작은 반 컵 20g
우유 작은 반 컵 25g

설탕 반 컵 60g
뜨거운 물 반 컵 80ml

생크림 세 컵 500ml
설탕 2~4큰술

딸기 500g (한팩)
건조 딸기 (장식, 생략 가능)

+ 분량외 식용유를 내솥에 미리 발라둡니다
1) 흰자와 노른자를 분리하고 알끈을 제거합니다
2) 노른자에 설탕 반컵을 넣고 밝은 색이 되도록 휘핑해줍니다 (아이보리 색이 되고, 꾸덕꾸덕해지면 됩니다)
3) 다른 볼에 흰자를 넣고 거품기로 휘핑합니다
4) 설탕 반컵을 3번 정도 나눠 넣어가며 한 방향으로 계속 휘핑합니다
5) 뿔이 살짝 구부러지는 머랭이 완성되면 노른자를 넣고 섞어줍니다
6) 박력분(중력분 가능)을 체에 걸러 넣고 주걱으로 섞어줍니다 (머랭이 꺼지지 않게 퍼올리듯 섞어줍니다)
7) 우유와 식용유를 넣고 주걱으로 벽을 긁으며 섞어줍니다
8) 재료들이 모두 섞이면 식용유를 발라둔 내솥에 반죽을 부어줍니다 (절반이 차도록 부어줍니다)
9) 찜 기능이 있으면 찜 기능으로 50분 구운 다음, 꼬치로 찔러보아 묻어나지 않을 때 까지 10~20분 추가로 구워줍니다
(취사 보온만 가능한 밥솥이면 취사로 굽고, 보온 10분 방치, 다시 취사, 보온 10분 방치한 다음 꼬치 테스트 후 굽는 시간 추가)
10) 구운 시트는 내솥에서 꺼내 식혀준 다음 슬라이스해서 용기에 맞게 자르거나, 큐브 모양으로 썰어줍니다
11) 뜨거운 물과 설탕 반컵을 섞어 설탕이 모두 녹도록 섞어줍니다 (설탕 시럽)
12) 다른 볼에 생크림과 설탕 2~4큰술 넣어 거품기로 빠르게 휘핑해줍니다 (모양이 유지될 때 까지 휘핑합니다)
+ 딸기를 슬라이스 하거나 작게 썰어줍니다
13) 케이크를 담을 용기에 시트를 깔아줍니다
14) 설탕 시럽을 바르거나 뿌려줍니다
15) 생크림을 올리고 딸기를 올려줍니다
16) 다시 생크림을 올리고 딸기나 건조 딸기로 장식합니다
+ 완성한 케이크는 냉장 보관하고 2일 이내로 모두 먹습니다
▶ ingredient
4 egg yolks
60g sugar
4 egg whites
60g sugar
90g cake flour
20g cooking oil
25g milk

60g sugar
80ml hot water

500ml whipping cream
2~4 tablespoons sugar

500g strawberries
dried strawberries

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