"Горячее" тесто без дрожжей и разрыхлителя + Пирожки с баклажанами
Рецепт необычного теста, в готовом виде похожего на слоеное, очень послушное в работе.
Тесто подходит для выпекания пирожков с разными начинками, штруделя, галет, курника, кулебяк и т.д.
Источник рецепта https://i-lara.livejournal.com/228878.html
Примерный перечень начинок:
- тушеная капуста + обжаренные грибы
- тушеная капуста + картофельное пюре
- тушеная капуста + отварные яйца
- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
- обжаренная печень + гречневая каша
- отварные яйца + рис отварной + укроп
- отварные яйца + творог + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
- фета + зелень
- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
- гороховое пюре
- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира
Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу
В 100 г - 183 ккал
Выход - 12 пирожков
Ингредиенты:
Мука - 210 г
Вода - 125 г
Масло сливочное - 70 г
Соль - 2 г
Сахар - 4 г
Начинка
Печёные баклажаны - 450 г
Рубленая зелень - 1-2 ст. ложки
Яйца отварные - 3 штуки
Соль - 5 г
Перец черный по вкусу
Приготовление
1. В кастрюле соединить сливочное масло, воду, соль и сахар. Поставить на умеренный огонь, довести до кипения.
2. Кипящую смесь влить в миску с просеянной мукой. Перемешать ложкой, чтобы не было сухих участков муки. Дать слегка остыть и домесить рукой. Миску накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
3. Для начинки, печеные баклажаны очистить от кожуры, измельчить, добавить зелень, соль, перец и натёртые на терке яйца. Все тщательно перемешать.
4. Тесто раскатать в жгут, нарезать на 12 частей, каждую округлить, прикрыть пленкой, чтобы не обветривались.
5. Кружок раскатать толщиной 2 мм, на центр выложить начинку и защипать края, формируя "веревочку". Второй вариант - раскатать кружок, сделать 4 надреза по диагонали, на центр выложить начинку и сформировать "бутон".
6. Пирожки выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем, смазать взболтанным яйцом, посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 200°С на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 15-20 минут.
8. Пирожки остудить на решетке.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #горячеетесто #пирожки #тесто
Видео "Горячее" тесто без дрожжей и разрыхлителя + Пирожки с баклажанами канала Приятного аппетита!
Тесто подходит для выпекания пирожков с разными начинками, штруделя, галет, курника, кулебяк и т.д.
Источник рецепта https://i-lara.livejournal.com/228878.html
Примерный перечень начинок:
- тушеная капуста + обжаренные грибы
- тушеная капуста + картофельное пюре
- тушеная капуста + отварные яйца
- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
- обжаренная печень + гречневая каша
- отварные яйца + рис отварной + укроп
- отварные яйца + творог + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
- фета + зелень
- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
- гороховое пюре
- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира
Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу
В 100 г - 183 ккал
Выход - 12 пирожков
Ингредиенты:
Мука - 210 г
Вода - 125 г
Масло сливочное - 70 г
Соль - 2 г
Сахар - 4 г
Начинка
Печёные баклажаны - 450 г
Рубленая зелень - 1-2 ст. ложки
Яйца отварные - 3 штуки
Соль - 5 г
Перец черный по вкусу
Приготовление
1. В кастрюле соединить сливочное масло, воду, соль и сахар. Поставить на умеренный огонь, довести до кипения.
2. Кипящую смесь влить в миску с просеянной мукой. Перемешать ложкой, чтобы не было сухих участков муки. Дать слегка остыть и домесить рукой. Миску накрыть пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
3. Для начинки, печеные баклажаны очистить от кожуры, измельчить, добавить зелень, соль, перец и натёртые на терке яйца. Все тщательно перемешать.
4. Тесто раскатать в жгут, нарезать на 12 частей, каждую округлить, прикрыть пленкой, чтобы не обветривались.
5. Кружок раскатать толщиной 2 мм, на центр выложить начинку и защипать края, формируя "веревочку". Второй вариант - раскатать кружок, сделать 4 надреза по диагонали, на центр выложить начинку и сформировать "бутон".
6. Пирожки выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем, смазать взболтанным яйцом, посыпать кунжутом.
7. Выпекать в разогретой до 200°С на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 15-20 минут.
8. Пирожки остудить на решетке.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #горячеетесто #пирожки #тесто
Видео "Горячее" тесто без дрожжей и разрыхлителя + Пирожки с баклажанами канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Возьмите ВОДУ, МУКУ и еще 1 ингредиент (БЕЗ дрожжей) ПИТА Лепешки-кармашки для любой начинки!Язык можно проглотить! Тесто на кипятке и Потрясающее блюдо в духовкеПирожки с БАКЛАЖАНАМИ. Хит Сезона!!! Такой ВКУСНЯТИНЫ Вы еще не ели!!!ПИРОЖКИ С МЯСОМ КАРТОШКОЙ и ЛУКОМ.Пирожки "пуховые" на кефире. Нежные, воздушные, долго не черствеют. 4 способа формовкиСекрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ без дрожжей/Турецкая поачаПростое СЛОЕНОЕ ТЕСТО без дрожжей Любимый рецепт Тесто для Наполеона и другой выпечки Люда Изи КукБЫСТРЫЕ БУЛОЧКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ! И в магазин ходить совсем не нужно | Кулинарим с ТанейТесто без дрожжей и разрыхлителя! Шикарные мини пирожки! Простой рецепт!Пирожки из песочного теста с мясом / Самбусаки / SambousakВкуснее любых Пирожков! И больше НИКАКИХ дрожжей. ДВА противня будет мало. Слоеная самса в духовке..НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все это я готовлю из ОДНОГО ТЕСТА! Тесто "158" Один рецепт – 158 блюд!БЕЗ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ И ДРОЖЖЕЙ! ПИРОЖКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ. Тонкое хрустящее тесто и сочная начинка.ПИРОЖКИ ТРУБОЧКИ с сыром и луком в духовке Очень вкусно быстро и просто Люда Изи Кук cheese piesИз воды и муки! Слоистые ванильные булочки.Пуховые булочки "Buchteln"/Бухтельн с начинкойШарлотка с грушами / Итальянский грушевый пирогПирожки на постном бездрожжевом тестеУдивительный Пирог с Мясом | Сочная начинка и Тесто без дрожжей!