Tiramisu - un deliciu!

Vă explic câteva lucruri de care am ținut cont pentru un tiramisu reușit.

Am folosit 10 ouă.

Gălbenușurile se spumează cu 4-6 linguri de zahăr și se pun pe baie de abur până când compoziția devine mai pufoasă și densă. Se adaugă 80-100 ml de marsala. Se dă la rece.

Se fac din timp 8-10 porții de espresso, ca să aibă timp să se răcească, să nu însiropăm pișcoturile folosind cafea caldă. După ce se răcorește cafeaua, se adaugă esența de rom și marsala după gust.

Albușurile împreună cu 10 linguri de zahăr se pun pe baie de abur și se amestecă ușor cu telul până la dizolvarea zaharului. Apoi se iau de pe abur și se bat bine bine.

Crema rece de gălbenușuri se bate cu 1.5 kg mascarpone până devine o cremă omogenă, pufoasă, în care se adaugă cu atenție albușurile bătute.

Se trec rapid pișcoturile prin cafea și se montează tiramisu în formă dorită.

Cu o bună organizare și ținând cont de principiile despre care am vorbit în videoclip, sigur va ieși un desert deosebit de bun!

Dacă nu am explicat ceva suficient de clar, aștept cu drag întrebări în comentarii, și nu uitați să căutați rețeta la Adrian Hadean, de unde am preluat-o și adaptat-o eu, pentru că experiența dânsului este incomparabil mai mare și sigur aflați lucruri utile.

Spor la treabă și poftă bună!

#tiramisu #tiramisurecipe #marsala #retete #bucatarie

Видео Tiramisu - un deliciu! канала Nazarica și Corina