Рыбный ТАРТАР. Жареная КУРИНАЯ грудка в кунжуте. ГРИБЫ и овощи с МАДЕРОЙ. Вкусно с Борисом Бурдой

Вкусно с Борисом Бурдой / Тартар. Рыбный тартар. Кулинарное обольщение. Курица в кунжуте с мадерой / Пошаговый рецепт / Французская кухня / Закуски / Блюда из курицы / Праздничный стол / Блюда из грибов / Рыбные блюда /
Рыбный ТАРТАР. Жареная КУРИНАЯ грудка в кунжуте. ГРИБЫ и овощи с МАДЕРОЙ:

Рыбный тартар одно из главных блюд французской кухни, именно по качеству этого блюда часто оценивается уровень французских ресторанов. И это не шутка, если вам довелось побывать во Франции, и вы зашли в ресторан, где tartare de poisson не пришелся вам по вкусу, делать в этом заведении вам больше нечего. Хотя, по правде говоря, до конца неизвестно кто же запатентовал это блюдо. Ведь изначально тартар считался национальным татарским блюдом, кочевники для размягчения мяса подкладывали его под седло своего коня и скакали с ним весь день. После чего рубили мясо своими саблями. Позже же французы назвали один из своих известнейших соусов также – тартар. Само слово тартар в названии блюда означает способ нарезки ингредиентов (очень мелкими кубиками), и готовить его можно не только из рыбы, но и, в принципе, из чего угодно.

Рыбный тартар необходимо готовить только из свежей рыбы, иначе весь вкус блюда сойдет на нет. Ни в коем случае для приготовления не используйте рыбу в вакуумной упаковке.

Видео Рыбный ТАРТАР. Жареная КУРИНАЯ грудка в кунжуте. ГРИБЫ и овощи с МАДЕРОЙ. Вкусно с Борисом Бурдой канала Рецепты Шеф-повара