Тест шести марок подсолнечного масла: эксперты назвали самое свежее и полезное
На этой неделе программа "НашПотребНадзор" разбиралась в качестве подсолнечного нерафинированного масла и выяснила, какое масло действительно золото для здоровья, а в продукте от какого бренда эксперты нашли ложку дегтя.
В обычных магазинах были куплены шесть образцов нерафинированного подсолнечного масла марок:
1. "Золотая семечка"
2. "Затея"
3. "Благо"
4. "ВкусВилл"
5. "Дары Кубани"
6. "Слобода"
Вместе с российской системой мониторинга качества журналисты программы выяснили, какое масло самое свежее и полезное.
В первую очередь специалисты изучили масла по внешнему виду. Масло марок "Затея", "Благо" и "Дары Кубани" светлые и прозрачные, а "Золотая семечка", "ВкусВилл" и "Слобода" оказались с легким помутнением и осадком. Но это еще не значит, что мутные хуже. Например, в масле "Вкусвилл" это признак холодного отжима.
Наталья Филатова, эксперт "Роскачества": "Отжим подразделяется на холодный и горячий, при горячем отжиме семечка подвергается высокой температуре, и выход продукта больше. Однако при холодном отжиме сохраняются полезные вещества масла и можно сказать, что такое масло более полезное для здоровья".
У масла от других брендов отжим не указан, значит, скорее всего, производителям похвастаться нечем. Хотя, по сути, к их качеству у экспертов претензий нет.
Но сомнительный товарный вид бывает и от перебора фосфорсодержащих веществ, что говорит о недостаточной очистке масла от вредных примесей.
Наталья Филатова: "Нерафинированное масло содержит в себе природные вещества и пигменты, фосфолипиды, каротиноиды, воски. При очистке масло подвергается воздействию горячей воды, и в этом процессе удаляется часть природных веществ - фосфолипидов".
И вот экспертиза показала, что во всех образцах, кроме первого, доля фосфолипидов не превышает стандарты "Роскачества". А масло от "Золотой семечки", по словам специалистов, поэтому и выглядит не на 5 баллов и слишком пенится во время жарки.
Но особую проверку подсолнечное масло проходит на свежесть семечек, из которых его добывали. Основной показатель качества - кислотное число. Чем оно меньше, тем деликатнее масло производили и очищали, тем больше пользы в нем сохранилось.
Наталья Филатова: "Это показатели окислительной порчи масла. Эти показатели нам рассказывают о том, насколько свежее масло, и не начались ли процессы окисления".
Все участники прошли этот важный тест. Даже образцы с первой, пятой и шестой строчек, которые заявлены как "первый сорт", легко преодолели нормативы более элитного "высшего" сорта, а масло от бренда "Дары Кубани" по кислотному числу и вовсе обошло всех высокосортных соперников. Оно самое свежее.
В итоге только к маслу от "Золотой семечки" у экспертов есть замечания, но совсем незначительные. Остальные без всяких оговорок рекомендуются для готовки, а каждый уже сам решит, что ему больше подходит по внешнему виду и свежести.
http://www.ntv.ru/novosti/2505565/
Все выпуски программы "НашПотребНадзор" - в плейлисте: https://www.youtube.com/playlist?list=PLSgy-gJ-dkS_Zxl-AobxE34NqcrBGPzpq
Видео Тест шести марок подсолнечного масла: эксперты назвали самое свежее и полезное канала СЕГОДНЯ
В обычных магазинах были куплены шесть образцов нерафинированного подсолнечного масла марок:
1. "Золотая семечка"
2. "Затея"
3. "Благо"
4. "ВкусВилл"
5. "Дары Кубани"
6. "Слобода"
Вместе с российской системой мониторинга качества журналисты программы выяснили, какое масло самое свежее и полезное.
В первую очередь специалисты изучили масла по внешнему виду. Масло марок "Затея", "Благо" и "Дары Кубани" светлые и прозрачные, а "Золотая семечка", "ВкусВилл" и "Слобода" оказались с легким помутнением и осадком. Но это еще не значит, что мутные хуже. Например, в масле "Вкусвилл" это признак холодного отжима.
Наталья Филатова, эксперт "Роскачества": "Отжим подразделяется на холодный и горячий, при горячем отжиме семечка подвергается высокой температуре, и выход продукта больше. Однако при холодном отжиме сохраняются полезные вещества масла и можно сказать, что такое масло более полезное для здоровья".
У масла от других брендов отжим не указан, значит, скорее всего, производителям похвастаться нечем. Хотя, по сути, к их качеству у экспертов претензий нет.
Но сомнительный товарный вид бывает и от перебора фосфорсодержащих веществ, что говорит о недостаточной очистке масла от вредных примесей.
Наталья Филатова: "Нерафинированное масло содержит в себе природные вещества и пигменты, фосфолипиды, каротиноиды, воски. При очистке масло подвергается воздействию горячей воды, и в этом процессе удаляется часть природных веществ - фосфолипидов".
И вот экспертиза показала, что во всех образцах, кроме первого, доля фосфолипидов не превышает стандарты "Роскачества". А масло от "Золотой семечки", по словам специалистов, поэтому и выглядит не на 5 баллов и слишком пенится во время жарки.
Но особую проверку подсолнечное масло проходит на свежесть семечек, из которых его добывали. Основной показатель качества - кислотное число. Чем оно меньше, тем деликатнее масло производили и очищали, тем больше пользы в нем сохранилось.
Наталья Филатова: "Это показатели окислительной порчи масла. Эти показатели нам рассказывают о том, насколько свежее масло, и не начались ли процессы окисления".
Все участники прошли этот важный тест. Даже образцы с первой, пятой и шестой строчек, которые заявлены как "первый сорт", легко преодолели нормативы более элитного "высшего" сорта, а масло от бренда "Дары Кубани" по кислотному числу и вовсе обошло всех высокосортных соперников. Оно самое свежее.
В итоге только к маслу от "Золотой семечки" у экспертов есть замечания, но совсем незначительные. Остальные без всяких оговорок рекомендуются для готовки, а каждый уже сам решит, что ему больше подходит по внешнему виду и свежести.
http://www.ntv.ru/novosti/2505565/
Все выпуски программы "НашПотребНадзор" - в плейлисте: https://www.youtube.com/playlist?list=PLSgy-gJ-dkS_Zxl-AobxE34NqcrBGPzpq
Видео Тест шести марок подсолнечного масла: эксперты назвали самое свежее и полезное канала СЕГОДНЯ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Сметана. Всероссийский потребительский проект "ТЕСТ""НашПотребНадзор": Какое масло лучше не покупать и вся правда о туалетной бумаге (29.01.2017)Рыбный день. Страшная тайна минтая. Хроники московского быта | Центральное телевидениеХитрости старых авто мастеров, масло в бак автомобиля!Самое простое масло для дерева Wood oil Столярные урокиНазваны лучшие марки сливочного маслаСША выдвинули Киеву условия для налаживания отношений с БайденомСкрытые функции обычной батарейки.Нефантастические твари: какая еда заражена опасными паразитамиВы только посмотрите что эти китайцы построили...Нью Йорк мертв навсегда Вот почему10 Магазинных Хитростей, Зная Которые вы Будете Покупать Качественные Продуктыбольшой ТЕСТ МАСЛА сливочного в домашних условиях🍯Самое полезное масло! Масло Гхи в домашних условиях | Рецепты от Татьяны Литвиновой"Перевернулся мир": смерть Ланового стала ударом для его коллег и друзейУзнав этот секрет ты больше никогда не выбросишь пластиковые бутылки!Вот Какие Дома Миллионеры Скрывают От Нас!Если в Вашем Доме Будет это Растение, вы Никогда не Увидите Мышей, Пауков и Муравьев Снова!Украина и Россия. Сравнение деревень.Вот Что Случится, Если вы Будете Съедать Авокадо в День в Течение Месяца