Фокачча🍕 | Василий Емельяненко и Аркадий Грицевский
Вместе о тесте. Выпуск №1. "Фокачча". Знаменитая итальянская пшеничная (традиционно) лепёшка, которую сегодня два шеф-повара приготовят с добавлением ржаной муки. Рецепт можно без особых хлопот реализовать на домашней кухне, не будем углубляться в детали, наслаждайтесь просмотром, а вот собственно и сам рецепт:
Мука пшеничная 1,5 кг, мука на выбор (ржаная, ячменная или льняная) 500 гр., вода 1,1 кг, соль 60 гр., сахар30 гр., дрожжи 10 гр., масло оливковое нерафинированное 160 гр. Всё смешать в тестомесе или вручную, соль добавляем в последнюю очередь. В тестомесе мешать не более 10 минут, чтобы не нагреть тесто. Для домашнего использования раскидать тесто по 200 гр., накатать шарики, убрать в лоток на 2 часа. То есть тесто можно не выдерживать. Далее. Раскатываем из теста диаметр 30 см., причём можно использовать скалку в отличие от пиццы. Перед запеканием вы можете дополнить вашу фокаччу самыми разными наполнителями, это могут быть: вяленые томаты, анчоусы, каперсы, крупная морская соль, оливковое масло, пармезан, базилик. Всё ограничено лишь вашей фантазией. Запекаем 3-5 минут до характерной корочки при температуре 270 градусов. Приятного аппетита!
P.S. Было много вопросов, отвечаю – работать можно фактически с любой мукой!
Канал Василия Емельяненко
https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw
_____
Кулинарная студия Аркадия Грицевского – новое интернет-шоу, гостями которого станут именитые повара, а также знаменитые и просто интересные всем люди. Вместе с Аркадием, на кухне, в процессе приготовления, они расскажут о правильном питании, спортивных диетах, а также о секретах из жизни. И, да! Кулинарные лайфхаки от самого Аркадия и его коллег, а также ответ на самый важный вопрос – как не ошибиться в выборе продуктов.
Социальные профили Аркадия Грицевского:
https://www.pizzarussia.com/arkady-gritsevsky
https://www.instagram.com/arkadiy_gritsevskiy/
www.pizzadamamma.ru
Видео Фокачча🍕 | Василий Емельяненко и Аркадий Грицевский канала Аркадий Грицевский
Мука пшеничная 1,5 кг, мука на выбор (ржаная, ячменная или льняная) 500 гр., вода 1,1 кг, соль 60 гр., сахар30 гр., дрожжи 10 гр., масло оливковое нерафинированное 160 гр. Всё смешать в тестомесе или вручную, соль добавляем в последнюю очередь. В тестомесе мешать не более 10 минут, чтобы не нагреть тесто. Для домашнего использования раскидать тесто по 200 гр., накатать шарики, убрать в лоток на 2 часа. То есть тесто можно не выдерживать. Далее. Раскатываем из теста диаметр 30 см., причём можно использовать скалку в отличие от пиццы. Перед запеканием вы можете дополнить вашу фокаччу самыми разными наполнителями, это могут быть: вяленые томаты, анчоусы, каперсы, крупная морская соль, оливковое масло, пармезан, базилик. Всё ограничено лишь вашей фантазией. Запекаем 3-5 минут до характерной корочки при температуре 270 градусов. Приятного аппетита!
P.S. Было много вопросов, отвечаю – работать можно фактически с любой мукой!
Канал Василия Емельяненко
https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw
_____
Кулинарная студия Аркадия Грицевского – новое интернет-шоу, гостями которого станут именитые повара, а также знаменитые и просто интересные всем люди. Вместе с Аркадием, на кухне, в процессе приготовления, они расскажут о правильном питании, спортивных диетах, а также о секретах из жизни. И, да! Кулинарные лайфхаки от самого Аркадия и его коллег, а также ответ на самый важный вопрос – как не ошибиться в выборе продуктов.
Социальные профили Аркадия Грицевского:
https://www.pizzarussia.com/arkady-gritsevsky
https://www.instagram.com/arkadiy_gritsevskiy/
www.pizzadamamma.ru
Видео Фокачча🍕 | Василий Емельяненко и Аркадий Грицевский канала Аркадий Грицевский
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Пончики🍩🍩 / Василий Емельяненко и Аркадий Грицевский / Вместе о тестеФокачча от Гордона Рамзи - ссылка на рецепт в описании!!!!!!!Секреты Грицевского🍕🍕 | РИМСКАЯ ПИЦЦАИтальянская пицца. Камень для пиццы. Готовим дома.How To Make Focaccia | Jamie & GennaroИТАЛЬЯНСКАЯ ФОКАЧЧА с ЧЕСНОКОМ и РОЗМАРИНОМ! ХРУСТЯЩАЯ!Пицца Кальцоне / Василий Емельяненко и Аркадий Грицевский / Вместе о тестеЕврейский форшмак✡ | ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОНФОКАЧЧА БЕЗ ЗАМЕСА. Очень вкусная и ароматная выпечка без особых усилий!Фокачча. Итальянцы не только хорошо поют! Ароматная Хрустящая Итальянская Лепешка.Лепёшка с травамиИстинно японские роллы🍣🍣🍣 | СЕРГЕЙ ЛИГАЙНастоящая итальянская Фокачча по Генуэзски а ля ДженовезеПаста Трофье / Василий Емельяненко и Аркадий Грицевский / Вместе о тестеКухня Италии. КальцонеПринципы приготовления пельменейТесто для Итальянской ПИЦЦЫ. В гостях Аркадий Грицевский.Cookie жертва подделок🍪 | БОРИС НОТАРИУСБлинчики / Василий Емельяненко и Аркадий ГрицевскийОтбивная. Федор Емельяненко. Мясо под шубой.