Kebab | kiwilimón recetas

Esta receta de kebab es originaria del sur de Turquía, en donde se le conoce como Adana Kebab. Tradicionalmente, se prepara con carne de cordero picada a mano, para lo cual suele elegirse una carne grasa que se adhiera adecuadamente a las espadas o brochetas y para ello es común utilizar cola de cordero. Disfruta de este delicioso platillo de Medio Oriente, ¡te encantará!
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INGREDIENTES
1 cucharadita de semilla de cilantro
1 cucharadita de semilla de comino
1 cucharadita de hojuela de chile
2 dientes de ajo, sin cáscara
400 gramos de cordero molido, con grasa de cola de cordero
1 taza de pimiento morrón rojo, finamente picado, escurrir lo más posible para quitar el exceso de agua
1 cucharadita de pimentón
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 taza de jitomate cherry, asados al carbón, para acompañar
1/2 taza de cebolla morada, en tiritas, para acompañar
chiles verdes asados al carbón, para acompañar
salsa de yogurt y pan pita, para acompañar

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