КАК ПРОИЗВОДЯТ МРАМОРНУЮ ГОВЯДИНУ В УКРАИНЕ | ЭКСКУРСИЯ С ДИМОЙ БОРИСОВЫМ

Друзья, сегодня я нахожусь на ферме, где выращивают мясные породы быков.

Подписывайтесь на канал #Ресторатор, чтобы не пропустить новые видео: http://bit.ly/Restorator

Друзья, мы запустили online-версию Borysov Academy - https://online.borysovacademy.com/.

Цена чисто символическая: 59 долларов для первых 200 студентов. Потом - 99 долларов. За эти деньги вы получаете доступ не только к текущим курсам, но и абонемент на год. Мы готовим еще много интересно.

В 2011-2012 году мы проводили экскурсию по нашей собственной ферме в селе Вороньков, в которую мы сами инвестировали, чтобы выращивать мраморных быков и продавать их мясо в наших ресторанах. Такие экскурсии были очень популярны. Ездили смотреть на нашу ферму и родители с детьми, и журналисты, и гости наших ресторанов.

Коллеги из других заведений, которые в то время продавали мраморное мясо из США и Австралии, были очень удивлены тем, что в Украине можно тоже вырастить мясо высокого качества на обычной ферме.

Сейчас, в 2019 году, мне очень приятно, что в Украине появились фермы. Ведь у нас, когда мы решили основать собственную ферму, случился настоящий фак-ап, поскольку мы считали, что фермерство – это просто дополнение к ресторанному делу. Но на самом деле это отдельный бизнес, который требует множество усилий и внимания.
А сегодня мы посмотрим на пример удачного фермерского бизнеса.

Во время экскурсии по ферме я встретился с Араиком Хачатряном, который рассказал о своей кейтеринговой компании Jambo Grill и поделился особенностями работы.
Пообщались мы и с Алексеем Шеменковым – шеф-поваром ресторана BEEF. Он поделился своими впечатлениями от украинского мраморного мяса и сравнил его с американским аналогом.

Я также попробовал украинский стейк и сравнил его с американским. Как кажется мне, мясо американского производителя вкуснее, но его стоимость в четыре раза выше украинского.

Украинским фермам еще есть к чему стремиться, но ребята молодцы! Желаю дальнейшего успеха!

Видео КАК ПРОИЗВОДЯТ МРАМОРНУЮ ГОВЯДИНУ В УКРАИНЕ | ЭКСКУРСИЯ С ДИМОЙ БОРИСОВЫМ канала Ресторатор