🍰 Bolo de nada, de iogurte e de figo: aprenda a fazer três tipos de sobremesa

Rita Lobo ensina como fazer 3 TIPOS DE BOLO: bolo de nada, bolo de iogurte e bolo de figo. O "bolo de nada" é a base de bolo simples. No bolo de especiarias, o iogurte é o segredo para deixar a massa super macia. E o bolo de figo é só figo, mas é das sobremesas mais elegantes que você já viu na vida. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática

➡ BOLO DE NADA
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de leite
2 colheres de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Papel-manteiga

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura. Polvilhe o fundo e laterais da fôrma com farinha e bata bem sobre a pia para retirar o excesso.

Numa tigela, misture a farinha com o sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga até que fique branca. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o açúcar aos poucos. Bata por cerca de 5 minutos até formar um creme pálido.

Junte os ovos, um a um, batendo para misturar entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione a mistura de farinha e sal, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Desligue a batedeira e, por último, misture o fermento delicadamente com uma espátula. Transfira para a fôrma untada e nivele a massa.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos. Diminua a temperatura para 160 ºC e deixe assar por mais 50 minutos. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos.

➡ BOLO DE IOGURTE
Ingredientes:
1 xícara de iogurte
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar mascavo
⅔ de xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
3 colheres de canela em pó
3 colheres de gengibre em pó
3 bagas de cardamomo
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
1 pitada de cravo em pó
Manteiga para untar a fôrma
Açúcar refinado e canela a gosto para polvilhar a fôrma

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma fôrma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Misture um pouco de açúcar refinado com canela, polvilhe a fôrma e chacoalhe bem para espalhar.

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador. Junte o iogurte, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo em pó. Com uma faquinha, corte a ponta das bagas de cardamomo, retire as sementes e junte aos ingredientes. Bata por cerca de 3 minutos até ficar liso e transfira para uma tigela grande.

Adicione 1 xícara de farinha por vez, passando pela peneira, e misture delicadamente com o batedor de arame para incorporar. Por último misture o fermento.

Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno. Deixe assar por cerca de 35 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de desenformar.

➡ BOLO DE FIGO
Ingredientes:
Para o bolo de figo:
24 figos maduros

Para o creme Inglês:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
4 gemas
⅔ de xícara (chá) de açúcar
½ fava de baunilha

Modo de preparo:
Para o bolo de figo:
Com uma faca de legumes, descasque cuidadosamente os figos para manter o formato da fruta, sem desperdiçar a polpa. Corte cada um em rodelas finas, de cerca de 0,5 cm, no sentido da largura.

Numa fôrma para pudim com furo no meio, de 22 cm de diâmetro, disponha as rodelas de figo, uma sobre a outra, formando camadas bem prensadas. Cubra a fôrma com filme e leve ao congelador por 45 minutos para firmar.

Passados os 45 minutos, transfira a fôrma para a geladeira e deixe por, no mínimo, 1h30 antes de servir.

Para o creme inglês:
Numa tigela, coloque as gemas, junte ⅓ de xícara de açúcar e misture bem com o batedor de arame até formar um creme claro.

Numa panela média, misture o leite, o creme de leite e o restante do açúcar. Com a ponta da faca, corte a fava de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, raspe e junte as sementes à panela.

Leve a panela ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para aquecer por igual e não formar nata. Assim que surgirem as primeiras bolhas retire do fogo. Aos poucos, de concha em concha, acrescente metade do líquido quente na gemada, mexendo bem com o batedor de arame a cada adição.

Volte a mistura de gemas com leite para a panela e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula até engrossar, por cerca de 10 minutos.

Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme em contato com o creme. Deixe na geladeira por pelo menos 1h30 para ficar bem gelado até a hora de servir.

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