¿Cómo preparar makis? Receta de Makis Furai paso a paso

La preparación de la comida Nikkei es todo un arte. Los makis son probablemente el plato más icónico de la cocina japonesa y los favoritos de muchos. Hoy aprende a preparar paso a paso unos deliciosos makis furais.
Receta fácil y rápida proporcionada por Ademir Nakamatsu, chef de los Cursos de Cocina del Peruano Japonés.

PREPARACIÓN:
1) Enjuagar el arroz 6 veces aproximadamente y dejar escurrir por unos 10 minutos.
2) Colocar en olla arrocera (sin prender todavía) y reposar con 2 ½ tz de agua durante 10-15 minutos y recién encender la olla.
3) Cuando termine de cocinar el arroz dejar tapado por 15 minutos.
Limpiar el alga y dejar remojado en vinagre por 10 minutos.
4) Retirar y colocar em una olla o sartén con la sal y azúcar. calentar hasta disolver y dejar enfriar. 5) Mezclar el arroz con cuidado para no maltratar el arroz caliente.
6) Enfriar completamente con un paño húmedo cubriendo.

INGREDIENTES:
-Shari 120 -150gr aprox.
-Nori ½ lamina
-Zanahoria en bastones cocida
-Pepinillo japonés kyuri
-Mayonesa
-Palta
-Ajonjolí blanco y negro
-Pate de pulpa de cangrejo
-Pulpa de cangrejo 30-50gr
-Queso crema 2-3 cdas
-Mayonesa 1cda
-Sal
-Shichimi togarashi (picante japonés en polvo) ½ cdta

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