Gibanica, a százrétű rétes, ahogyan én készítem.

Tepsi belső mérete 40*32 cm.
Úgy írom le, ahogyan én kidolgoztam magamnak, hogy ne keveredjek bele.
Mindent nehéz eloszlatni, mert minden nagyon vékony lesz. Ezért ha nem akarsz kínlódni akkor, használj kisebb tepsit, de ne sokkal kisebbet.
Tészta=
150 gr. vaj ( ne legyen puha)
225 gr. rétesliszt
2 cs. vaníliás cukor
30 gr. kristálycukor
1 cs. sütőpor
2 tojássárgája
só csipet
Rétegek=
Kettő cs. 6 db-os réteslap
Valamint a töltelék a réteslapok közé a következő=
800 gr. a lereszelt savanyú alma - ( belekever k.b. 100 gr. kristálycukrot és egy k.k. fahéj, ízlés szerint)
150 gr. darált dió - ( 130 gr. tej - 100 gr. cukorban felfőz.)
600 gr. túró ízesít -( 2 tojás s. - 2 v. cukor - 100 gr. kristálycukor - 90 gr.tejföl - 25 gr. buzadara - majd a 4 tojás felvert habja)
150 gr. darált mák ízesít - ( 90 gr. kristálycukorral)
100 gr. mazsola - megmos, majd rumban áztat
50 gr. vaj és 4 evőkanál olaj keveréke a réteslapok kenéséhez
Elkészítés, rétegezés =
1 = A tésztát összedolgozzuk, zsírozott lisztezett tepsibe nyomkodjuk. rá a rétegek
2 = alma kicsavar, hozzá a zsemlemorzsa
2,5 = réteslap, megkenjük a vaj és olaj keverékével
3 = dió , langyosan könnyebb kenni
3,5 = réteslap, megkenjük a vaj és olaj keverékével
4 = túró kétharmada, ízesítetten és már a felvert fehérjével.
4 = mák, rászórjuk a túróra
4,5 =réteslap, megkenjük a vaj és olaj keverékével
5 = túró egyharmada
5 = mazsola, rászórjuk a túróra
5,5 = réteslap, megkenjük a vaj és olaj keverékével
170 fokos előmelegített légkeveréses sütőbe tesszük, 30 percre,
30 perc múlva megkenjük, 2 db. tojássárgája, 2 púpos e.k. tejföl keverékének a felével
10 percig sütjük, megint lekenjük a maradék keverékkel.
kb. újabb 10 perc és kész
Jó étvágyat hozzá, ha elkészítetted.

Видео Gibanica, a százrétű rétes, ahogyan én készítem. канала MÁRIA-55