Rote Beete Granita mit Rosmarin - Fabios Kochschule by chefkoch.de

Zur Weihnachtszeit ein besonderer Nachtisch. Fabio zeigt euch wie es geht.

Weihnachtliches Dessert

Zutaten
70g Zucker
100ml Weißwein
0,5 l Rote Beete-Saft
1 Zitrone
1 Zweig Rosmarin
Sauerrahm zum Garnieren
3-4 Portionen

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Ruhezeit: ca. 120 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zubereitung
Zucker und Weißwein in einem Topf auf dem Herd aufkochen, bis der Zucker sich auflöst. Dazu den Saft einer Zitrone pressen. Rosmarin vom Zweig zupfen und ebenfalls hinzufügen. Die Zuckermischung etwas umrühren, damit sich der Zucker schneller auflöst.

Jetzt den Rote Beete-Saft dazu geben und die Masse einmal aufkochen lassen.

Anschließend die Masse durch ein Sieb in eine Form gießen. Nun die Masse abkühlen lassen und danach für 120 Minuten in den Tiefkühlschrank geben. Darauf achten, dass die Form
gerade steht und alle 10 bis 15 Minuten mit einer Gabel die Froststruktur zerstören. Dann hat man den Effekt des geschabten Sorbets.

Das fertige Granita mit Rosmarin und einem Klecks Sauerrahm servieren.

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