Kuhajmo i jedimo lokalno | Mate Janković | TEDxZagreb

Kao chef koji je proveo neko vrijeme u prestižnim hotelima u inozemstvu, ali i osmišljavao brojne menije u Hrvatskoj želi u svom govoru potaknuti uzgoj i korištenje namirnica domaćeg porijekla, posebno onih autohtonih. Tako smatra da se lokalna kuhinja može brendirati kao posebna za turiste koji nam dolaze u sve većem broju.

Kao član žirija u poznatom kuharskom TV showu tjerao je natjecateljima strah u kosti. Posložio je i ispolirao mnoge menije i gastro-koncepte restorana u Hrvatskoj, a okušao se i kao vodič slavnom kuharu Anthonyju Bourdainu u njegovu putopisno-kulinarskom showu “No Reservations” po Hrvatskoj. Kao pravi sladokusac i zaljubljenik u kobasice, prije godinu dana otvorio je urbani street food restoran, gdje se mogu pronaći jela od domaćih kobasica uz dodatke svježih i sezonskih namirnica. Iako je kuhar po struci, ima raznovrsne interese – pisanje blogova, kolumni, puštanje glazbe u klubovima, čitanje knjiga pa i kuhanje za prijatelje.

This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

Видео Kuhajmo i jedimo lokalno | Mate Janković | TEDxZagreb канала TEDx Talks