군포산본빵집 #고재영빵집빵빵티비 25회차

#군포산본빵집 #고재영빵집빵빵티비 25회차
#페이스북라이브방송
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1. 페친소개
홍순오
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홍순오
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주문 010-4282-3134 눈개승마 블루베리아로니아#흥부네새싹삼과 산양삼사과대추왕다래 더덕 홍천은 낮과밤의온도차가큰마을입니다 j.mp/42823134 #sns협업_홍천패밀리1기
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2. #고재영빵집 빵 소개
모닝빵'
담백하고 부드러운 아침식사용.
그냥 먹거나 버터와 잼을 곁들여 우유나 주스와 함께 먹으면 간편한 아침식사로 매우 좋다. 재료(약 30개)는 다음과 같다. 밀가루(강력분) 500g, 설탕 50g, 달걀 2개, 우유 200㏄, 버터 50g, 이스트 1큰술, 소금 1작은술을 준비한다.
밀가루에 소금과 이스트를 넣어 여러 번 체로 친다. 우유에 달걀과 녹인 버터, 설탕을 차례로 넣고 혼합한 뒤 소금, 이스트를 넣은 밀가루와 함께 섞어 반죽한다. 반죽이 대충 섞어지면 손으로 뭉쳐 도마 위에 얹은 후 반죽을 계속 치대면서 매끈하게 만든다. 매끈해진 반죽을 비닐(랩)에 싸 따뜻한 곳에서 50분 정도 1차 발효시킨다. 반죽이 두 배로 부풀면 손으로 치대어 가스를 빼고 반죽을 알밤 정도의 크기로 떼어내 도마 위에서 둥글게 굴리면서 모양을 다듬는다. 오븐 팬에 동그랗게 빚은 빵 반죽을 놓는데 구우면 부풀어오르므로 빵 사이에 간격을 두어야 한다. 팬에 놓인 반죽에 다시 비닐을 씌운 다음 20~30분 더 발효(2차)시킨 후 180~190℃로 예열한 오븐에서 5~7분 동안 갈색으로 구워낸다.
밀가루는 반죽을 하기 전에 두세 번 체에 내리는 것이 좋다. 덩어리진 밀가루를 풀어주는 역할도 하지만 무엇보다도 체로 치는 동안 가루와 가루 사이에 공기가 들어가 빵이 잘 부풀어오르기 때문이다. 또 베이킹파우더나 이스트를 고루 섞이게 하는 데도 필수적이다. 밀가루 반죽은 많이 치댈수록 부드럽고 끈기가 있으며, 또한 글루텐이라는 단백질 성분이 생겨 빵의 맛을 더욱 고소하고 부드럽게 한다.[네이버 지식백과] 모닝빵 (두산백과)
3. 오늘의 이벤트
오늘의 이벤트 3만원을 카카오페이로 결제 하면 4만원 상당의 빵을 무료 배송

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