TARTA SIN HORNO: FLAN, GALLETAS Y CHOCOLATE | con INVITADA ESPECIAL

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Qué es Panela?
Otros nombres: Piloncillo, chancaca, papelón, Rapadura, Tapa dulce, Atado dulce, Panetela, Empanizao, Panocha, organic cane sugar, etc. Verdad que la conoces!!
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❤ RECETA

✍ Ingredientes para 9 porciones -molde cuadrado 20 cm x 20 cm-

1 litro de leche ( utilizarás un ¼ primero para disolver ahí los polvos).
3 cdas de almidón de maíz -maicena- h. Arroz, avena o cualquier otro espesante que tengas a mano.
1 cda de agar agar o grenetina/ o 1 sobre de gelatina neutra -sin sabor-
Brandao y de Jerez -opcional-
2 cdtas de stevia o 6 cdas más de panela -endulza a tu gusto- + 3 cdas de panela -azúcar mascabado, azúcar de coco o cualquier otro Azúcar 100% integral que consigas.
3 cdtas de vainilla líquida

Calienta todo hasta que espese. Una vez lo tienes divide la mezcla y reserva en la Olla una cuarta parte de la mezcla y añade: 1 cda de cacao en polvo -sin azúcar- más 1 cda de Panela.

Necesitarás unos 2 paquetes de Galletas aproximadamente. Recuerda armar la tarta rápido para que las capas se integren. Si dejas enfriarse mucho la mezcla te quedarán las capas divididas.
#Notas.
El agar agar es un gelificante de origen vegetal. Se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos para sustituir la gelatina porque suele dejar un resultado mucho menos “plástico” y con texturas más cremosas. no sé si me explico bien. pero desde luego toma su tiempo aprender a utilizarlo y por ese motivo también les dejo abajo, cómo sustituir por gelatina.

⭕ Grenetina -en polvo- : hidratar el polvo de gelatina con 2-3 cdas de agua y dejar reposar por 5 min. una vez hidratada quedarán tipo bolitas y lo agregaras a la preparación una vez que la mezcla esté caliente. lo mezclas muy bien hasta que se disuelva.
🍂 Hojas de gelatina (8- hojas aproximadamente ) sumergir en agua fría y una vez blanditas puedes agregarlas a la preparación una vez que la mezcla esté caliente para que se disuelva.

#Importante. LEE las instrucciones del gelificante que utilices. te garantizarán un mejor resultado.

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🌷 SUSTITUCIONES : dedito arriba si se te son útiles.

🍬 Diabéticos: Endulzar solo con stevia u otro edulcorante resistente a las temperaturas altas

© Auxy Ordóñez | Si reproduces una de mis recetas para tu blog o RRSS no olvides etiquetarme y poner un enlace a la receta original. Es una forma linda de dar las gracias y eso además, habla muy bien de ti.

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