Пламя ананаса с коньяком от Aбрау Дюрсо

Пламя ананаса с коньяком от Aбрау Дюрсо
Ингредиенты:
- 1 ананас
- 20 г сливочного масла
- 2 чайные ложки меда
- 200 мл апельсинового сока
- 200 мл ананасового сока
- 50 грамм коньяка
- 50 грамм Куантро- апельсинового ликера (по желанию!)
- 1 стручок ванили
- корица
- карри
- 1 чайная ложка маринованого хрена.
Деко:
- 50 грамм белого шоколада
- 50 грамм печенья
- немного манго (по желанию)
- 125 грамм маскарпоне
- 200 грамм жидких свежих сливок
- 30 г сахарной пудры
- цедра лайма.
десерт должен подаваться холодным!

Видео Пламя ананаса с коньяком от Aбрау Дюрсо канала Кухня Шармантэ - Шеф-повар Этьен