RECETTE DE CHOUX CRAQUELIN A LA CREME LEGERE

RECETTE DE CHOUX CRAQUELIN A LA CREME LEGERE
Une délicieuse version de choux "craquelin" fourrés a la crème diplomate , une véritable tuerie . le craquelin apporte le croquant et sublime ce dessert onctueusement gourmand.
Pour 16 choux
INGREDIENTS du craquelin:
- 40 gr de beurre mou
- 50 gr de cassonade
- 50 gr de farine
INGREDIENTS de la crème diplomate:
- 500 gr de lait
- 100 gr de sucre
- 5 jaunes d'œufs
- 50 gr de maïzena
- 3 feuilles de gélatine
- 200 gr de crème liquide entière
INGREDIENTS de la pâte a choux:
- 40 gr d'eau
- 40 gr de lait
- 40 gr de beurre mou
- 50 gr de farine
- 5 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 gr d'oeuf (attention , le poids total de œufs avec la coquille ne doit pas dépasser 100 gr sinon la pâte a choux sera trop liquide)
VIDEO SUGGEREE ► les secrets de la pâte a choux: https://youtu.be/7ErMF2Z57Ho

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