La felicità ha il sapore della salute: intervista a LUIGI FONTANA

"Alimentarsi bene significa dire al nostro corpo quanto e come vogliamo vivere. Le ricerche che stiamo facendo supportano questo concetto: l'alimentazione è il pilastro per mantenersi in salute e per prevenire la stragrande maggioranza delle patologie tipiche dei nostri giorni" - spiega Luigi Fontana ai nostri microfoni. "Quando facevo medicina mi sono reso subito conto che il modello sanitario attuale, che è quello che si basa sul fatto di aspettare che il paziente abbia dei sintomi di una malattia e poi curarlo con farmaci o chirurgia, è un po' antiquato, un po' perdente. La stragrande maggioranza delle patologie croniche e degenerative tipiche dei nostri ospedali sono prevenibili con l'alimentazione, l'attività fisica, la meditazione e tante altre cose e si potrebbero risparmiare miliardi di euro che potrebbero essere utilizzati per lo sviluppo economico del Paese". Così Luigi Fontana, professore all'Università di Sydney e Università di Brescia, lo scorso maggio 2018 alla Fondazione Bruno Kessler di Trento, dove ha tenuto un seminario sulla "Nutrizione e stili di vita nella prevenzione delle patologie croniche".
Nell'intervista Fontana ci parla di alimentazione e rischi per la salute e riprende alcuni concetti filosofici della sua ricerca, descrivendo i contenuti del suo ultimo libro "La Felicità ha il sapore della salute", in cui, dall'incontro tra uno scienziato di fama internazionale e un grande chef, Vittorio Fusari, i lettori trovano un utile percorso per scoprire i segreti della longevità, unendo scienza e cucina in un percorso che regala salute e felicità.

Luigi Fontana è uno dei massimi esperti mondiali nel campo della nutrizione e della longevità, attualmente è professore ordinario presso l'Università di Brescia e la Sidney University, dove svolge attività di ricerca e insegnamento nel campo della medicina preventiva e delle scienze della nutrizione. Tra le sue più recenti pubblicazioni "La Felicità ha il sapore della salute" (con Vittorio Fusari), pubblicato nel 2018 con Slow Food Editore, e "La grande via" (con Franco Berrino) pubblicato nel 2017 con Mondadori.

Intervista rilasciata il 18/5/2018 c/o FBK, Trento
a cura di Marzia Lucianer (Ufficio stampa TrentinoSalute4.0)
immagini di Alessandro Girardi (Unità comunicazione FBK)

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