MOSHKICHIRI

МОШКИЧИРИ - қуюқ таом. Қиймали М., пўстдумбали М., пиёздоғли
М., сабзавотли М., М.-мухашшир (моши алоҳида қайнатилиб пўсти ажратиб олинган мошдан) ва б. турлари бор. Қиймали М. — пиёз ва лўнда-лўнда тўғралган гўшт доғланган ёғда яхшилаб қовурилади.
Сўнгра қозонга сув қуйиб, ювилган мош солинади ва милдиратиб қайнатилади. Мош очилгач, туз, зираворлар, гуруч солинади, бир оз ўтгач суви тортилади ва М. қозонга ёпишиб қирмоч олмаслиги
учун ковлаб турилади. Тайёр М.ни 10—15 мин. «дам едириб» лаганга сузилади. Қийма пиёз б-н ёғда қовурилиб, сардак тайёрланади, лаганга сузилган М. бетига солинади. Пўстдумбали М. гўшт ўрнига тузи ювилиб, майда тўғралган сур пўстдумбадан тайёрланади.

Видео MOSHKICHIRI канала Türk Dünyası Yemekleri - Turkiy Taomlar