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ये ख़ास तरह का मटन है जिसे मटन अहुना भी कहते हैं. इसे मिट्टी की हांडी में तैयार किया जाता है.
ये मटन दूसरे मटन की तुलना में कहीं ज़्यादा सुपाच्य होता है. दो से तीन घंटे के अंदर ये पच जाता है.
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