Zrazy z karkówki z sosem grzybowym

Przepis na pyszne zrazy podane w sosie grzybowym z kaszą i buraczkami uświetnią każdy rodzinny obiad. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- ok. 1,5 kg karkówki wieprzowej
- 3 średnie cebule
- 2 ogórki kiszone
- ok. 15 dag wędzonego boczku
- 1 marchewka
- 2 łyżki musztardy
- sól, pieprz, czerwona łagodna papryka w proszku
- mąka krupczatka do otaczania
- kilka suszonych grzybów
- 150 ml śmietany 18%
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2-3 łyżki smalcu do smażenia
Przygotowanie:
• mięso myję i osuszam ręcznikiem papierowym
• mięso kroję na plastry o grubości ok. 1,5 cm
• plastry mięsa rozbijam przez folię spożywczą
• każdy plaster posypuję po obu stronach solą, pieprzem i papryką
• cebulę obieram i kroję w pół plasterki
• boczek, ogórek i marchewkę kroję w słupki
• plaster mięsa smaruję musztardą, na brzegu plastra układam kawałki cebuli, boczku, marchewki i ogórka
• zwijam zraza zakładając brzegi mięsa do środka i spinam szpilką
• roladki otaczam w mące krupczatce
• na patelni silnie rozgrzewam smalec
• smażę zrazy ze wszystkich stron aby pory mięsa się zamknęły a mięso się zrumieniło
• obsmażone zrazy wkładam do garnka
• na patelnię wlewam zimną wodę chwilę gotuję aby wszystko zebrać z patelni
• zawartość patelni wlewam do garnka ze zrazami, wrzucam resztę cebuli, marchewki, wędzonego boczku i suszone grzyby, dolewam wodę aby zakryła zrazy i duszę do miękkości ok. 1 godz.
• miękkie zrazy wyjmuję na półmisek, nakrywam folią aluminiową aby nie ostygły
• mąkę mieszam ze śmietaną, zahartowuję gorącym sosem i wlewam do sosu, chwilę gotuję aby mąka się rozkleiła i zagęściła sos
• przed podaniem ze zrazów wyjmuję szpilki
• zrazy podaję z kaszą i buraczkami

Видео Zrazy z karkówki z sosem grzybowym канала Czas Smakosza