Masterclass sobre Maceración en la Elaboración de Cerveza

Tribu Cervecera y Brewmasters imparten esta Masterclass, donde Juanjo nos explica la química de la fase de maceración en el proceso de elaboración de cerveza artesanal, así como los diversos métodos de maceración y su desarrollo físico.

Esta clase es de nivel básico-intermedio, sin embargo está orientada a cerveceros que tienen algo de experiencia o que conocen el proceso de elaboración.

En el vídeo se responden preguntas como las siguientes:

cómo se macera?
cuales son las temperaturas adecuadas para macerar?
durante cuanto tiempo debo de macerar?
qué cereales puede utilizar y cual es su tratamiento?
cual es la función de las enzimas en el macerado?
cómo trabajan las enzimas en la hidrolisis de almidones?
cómo se realiza el sparge o lavado de los granos?
qué métodos de maceración existen?

y muchas más.

Acompañanos en este gran masterclass y recuerda que
Brewmasters, la mejor empresa de insumos y equipo para elaborar cerveza y de cursos de capacitación.

Asiste a los cursos de Brewmasters y conviértete en el próximo gran cervecero.
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