"Половые"21 века.

Московские Профи:"Половые"21 века.
Во второй половине XIX столетия в центре Москвы был только один ресторан - "Славянский базар", остальные назывались трактирами. В этом заведении гости подзывали официантов, одетых во фраки, возгласом: "Человек!". Гарсоны же именовали дорогих гостей в ответ "ваше сиятельство" или "ваше степенство". В трактирах подавальщики становились предметом то злых, то шутливых издевательств. Их звали ''шестёрка", "холуй" и даже "затычка", "крючок", "угощение", "Иван". После войны в СССР появился новый типаж служителя общепита. Полового с полотенцем наперевес сменила тучная золотозубая тетка, с накрахмаленной салфеткой на голове и в переднике с булавкой. Ее гордо именовали буфетчицей-официанткой. Официант - одна из самых востребованных профессий в современной Москве. Кто же идёт работать в этот бизнес? Согласно социологическим исследованиям, это неудачники, временщики и фанатики. Последних в процентном соотношении один к ста. Многие эстрадные и кинозвезды пришли к своей славе через фразу "кушать подано", причём не на сцене. Среди них оказались Алексей Чадов, Иван Ургант, Владимир Вдовиченков, Александр Олешко, Егор Дружинин. А Елена Коренева, Елена Соловей и Фёдор Дунаевский потаскали подносы, обустраиваясь за рубежом. Выпускник "Фабрики Звезд-2" Ираклий работал подавальщиком в закусочной, не желая жить за счёт обеспеченных родителей. В каждом заведении своя система распределения чаевых. Где-то всё идёт в карман официанта, где-то приходится делиться. Московский гарсон получает за смену от 2 до 45 тысяч рублей левых денег. Говоря о доходах, нельзя забывать и о расходах. С официантов обычно вычитают за разбитую посуду, штрафуют за курение, болтовню с коллегами или по телефону, сидение, жёстко учитывают все жалобы и замечания клиентов.

Видео "Половые"21 века. канала MarfelTV