Laga mat utomhus på gaskök med Portionen Under Tian - Hanna Olvenmark | Under bar himmel S01E04

I det här avsnittet åker jag söderut för att hälsa på Portionen Under Tian eller Hanna Olvenmark som hon egentligen heter.

Temat för övernattning är matlagning med fokus på billigt, näringsrikt och gott. Mat som är klimatsmart, bra för kroppen och bra för plånboken.

Hanna delar med sig av sina bästa maträtter att laga över gaskök och sina bästa tips och trips för hur man lyckas med matlagningen utomhus.
Och hur man med små detaljer verkligen kan göra stora skillnad och få det där lilla extra som lyxar till det hela.

Här är en länk till Hannas bok - Äta ute
https://bit.ly/32etPDH

Hanna tar med mig till en väldigt vacker plats vid en magisk liten skogsjö där vi slår läger.
Sjön ligger spegelblank och Hanna bygger upp en liten bar och bjuder på en läskande dryck.

Från ingenstans kommer det plötsligt en hagelstorm som överrumplar oss och vi sätter upp en tarp som ska skydda kamerautrustningen (och oss).

Hanna lagar en magiskt god middag på gasköket. Kikärts-Falafel. Ni hittar receptet till allt vi åt längre ner.

Till efterrätt så bjöd hon på glass och bär. Glassen hade hon förvarat i en termos och den hade klarat sig hur fint so helst hela dagen och var fortfarande kall och god. Bären var egenplockade och hon värmde upp de i en liten kastrull på gasköket.

På morgonen så startade vi med Wim Hof-andning. Wim Hof Method är en metod som består av 3 grundpelare. Andning, isbad och mindset och jag guidade Hanna genom tre sett av ganska tuffa andningsövningar innan vi tog ett långt och kallt bad.

Efter det kalla badet så kör vi igenom ett rörelsepass för att få tillbaka värmen i hela kroppen.
Sen är det dags för Hannas favorit-frukost som hon gärna lagar när hon är ute. Bovete-gröt.

Här är en länk till tarpen jag brukar ha med när det kommer oväntat väder
https://www.naturkompaniet.se/hilleberg-tarp-10-xp-green-2054505/

Här är en länk till gaskök
https://www.naturkompaniet.se/primus-essential-stove-set-13l-p351030/

Recept till Bar Himmel

Skogs-gin och tonic
2 kåsor

1 flaska god tonic à ca 20 cl
5 cl god gin (använde Hernö Gin)
is i termos 
2 citronskivor
lite granbarr (eller skott)
Häll upp is i kåsorna. Slå på tonic och gin. Toppa med en citronskiva och lite granskott eller barr. Pris/drink: ca 26 kr (alkoholfritt blir det under tian ;) )

Hemmagjorda falafel med smarrig sås
2 port100 g torkade gula ärtor (blötlägg i minst 12 timmar)
1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 msk varmt vatten
1/2 dl fryst eller färsk persiljasalt, peppar
1/2 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk malen spiskummin
1 knivsudd sambal oelek
1 msk ljus tahini eller jordnötssmör Olja att steka i Sås
1 vitlöksklyfta
1 dl yoghurt
1 msk tomatpuré
Lite sambal oelek
Salt, peppar + bröd och tillbehör (vi hade ärtskott, fetaost, riven morot, rivet äpple, hackad lök, lite tomat)

Förbered hemma: Hacka gul lök och vitlök grovt. Lös upp buljongtärningen i vatten. Mixa de blötlagda ärtorna med lök, vitlök, buljong, persilja, alla kryddor, sambal oelek och tahini/jordnötssmör till en helt slät smet. Förvara i en burk eller matlåda.

Såsen: Riv eller pressa vitlök och blanda i yoghurt tillsammans med de andra ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Förvara i burk, flaska eller mattermos. Preppa tillbehör och lägg i en matlåda.

Ute: Stek falafel på stormkök i olja. Lägg i brödet med valfria tillbehör, toppa med sås.

Pris: ca 15 -20 kr/portion med alla tillbehör

Varma bär med glass
2 port
2-3 dl frysta bär 
200 ml glass av valfri sort, jag använde vanilj av lite ”lyxigare” variant (förvarad i mattermos)Värm bär i stormköket. Lägg upp på tallrik eller i kåsa. Servera med glass.

Pris: ca 6 kr/port (egenplockade bär)

Bovetegröt
2 port

2 dl helt bovete
4 dl vatten en nypa salt
1 äpple
en nypa malen kanel eller kardemumma valfria frön, russin
Skölj bovetet i hett vatten. Koka på stormkök i ca 10-15 minuter. Riv i äpplet och krydda med kanel/kardemumma. Servera med valfri mjölkdryck och topping.

Pris: 9 kr/portion

För mer mat-inspo följ Hanna på hennes sociala medier @portionenundertian
www.instagram.com/portionenundertian/

Hemsida
https://undertian.com/

Видео Laga mat utomhus på gaskök med Portionen Under Tian - Hanna Olvenmark | Under bar himmel S01E04 канала naprapatjonas