超簡單【傳統北部粽】！#粽子的50道陰影 這樣包超簡單喔！

每到佳節倍思親！想到以前台灣的外婆每年都會包肉粽，各種傳統美食難不倒她！輪到自己包的時候就知道 #捆綁的藝術 啦！
一起跟貝兒視吃 #粽子的50道陰影 吧！
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#熱壓醬燒豬舞菇起司三明治
📣 📜材料：（油飯部份可做5-6碗 ）
長糯米2杯
乾香菇 4朵
乾蝦米20g紅蔥頭/油蔥酥40g
豬肉100g
鹹蛋黃6顆
米酒1茶匙

調味部份：
醬油膏2大匙
醬油2大匙
胡椒粉1大匙
五香粉 1/4茶匙
糖1茶匙
鹽1/2茶匙
水2杯

----粽子事前準備-----
1.糯米洗淨後泡水至少2小時
2.粽葉先洗淨大水煮滾泡軟，前端蒂頭可先剪去。

做法：
1.氣炸豬肉180度10分鐘取出。
2.用剩下的油再加1大匙油攪拌紅蔥頭氣炸180度6分鐘至金黃。
3.乾香菇跟乾蝦米泡溫水5分鐘。蛋黃泡米酒備用。
👉記得乾香菇跟蝦米不要泡太久會喪失風味。
4. 用剩下的油炒香豬肉，加入調味與水煮8分鐘取出。
5.用剩餘的醬汁加入米攪拌至快乾，再加泡的香菇跟蝦米，攪拌均勻加入水與一半的油蔥酥，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。煮好時米都吸完水分，熄火繼續燜8分鐘，讓米粒熟透且不溼軟。再加入剩下的油蔥酥攪拌讓米粒鬆軟。
👉油蔥酥最後加可以保持口感且不苦。
6. 取兩張粽葉重疊，在1/3處折出漏斗狀，填入米飯、蛋黃與滷肉，蓋上1匙米飯，用長端折過來成金字塔狀（利用虎口固定形狀）。
7. 折好用棉線兩端重複捆好。
8. 電鍋外鍋1杯水蒸熟即可。

🐉大家端午節快樂！🛶

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