Calamares rellenos (receta del siglo XIX)

✨ CALAMARES RELLENOS 🔥 (Receta del s. XIX)

📝 Ingredientes:

🦑 Calamares limpios
🧄 Ajos
🌿 Perejil
🫒 Aceite de oliva
🥚 Yemas de huevo
🍈 Melindros desmenuzados
🍇 Pasas
🌰 Piñones
🍬 Azúcar
🌿 Canela
🧂 Sal y pimienta
🍷 Vino blanco
🍶 Vinagre

🔥 Elaboración:

1️⃣ Limpia bien los calamares y guarda las bolsas para rellenarlas.

2️⃣ Sofríe los ajos y el perejil junto con las patas de los calamares 🤤

3️⃣ En un bol, mezcla los melindros desmenuzados, las yemas de huevo, las pasas, los piñones, el azúcar, la canela, la sal y la pimienta. Una mezcla muy loca… pero brutal 😮‍💨

4️⃣ Añade un poco de vino blanco hasta conseguir una pasta melosa.

5️⃣ Rellena los calamares con la mezcla y ciérralos para que no se escape el relleno.

6️⃣ Pásalos por la parrilla hasta que queden dorados 🔥

7️⃣ Después, termínalos en una cazuela con aceite, vinagre y vino blanco para que queden aún más tiernos.

8️⃣ Sírvelos bien calientes con un poco de aceite por encima.

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