Pizza de borda NAPOLETANA com FARINHA NACIONAL | Isso é possível ???

Após muito estudo e inúmeros testes, horas e horas de trabalho, desenvolvi com muito carinho esta massa de pizza estilo NAPOLETANA mas desta vez com a FARINHA NACIONAL e 24 horas de maturação. O resultado foi fantástico e hoje eu trago de PRESENTE A CADA UM DE VOCÊS !

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📃✍🏼 INGREDIENTES:
MASSA
- 650g ou ml água filtrada fria (600ml + 50ml);
- 100g farinha de trigo integral;
- 900g farinha de trigo tipo 1 (observar proteína conforme vídeo);
- 2g fermento biológico seco;
- 25g sal;
COBERTURA PIZZA ZUCCHINI COM BACON:
- 200g pomodori pelati;
- 1 pitada de sal;
- fio de azeite de oliva;
- folhas de manjericão;
- 50g parmesão ralado;
- 200g mussarela ralada;
- 1 abobrinha em rodelas fritas no azeite com alho e sal;
- 50g bacon frito, fatiado e picado;
- orégano a gosto;

🛒 LINKS UTENSÍLIOS UTILIZADOS PELO CHEF:

➡️ BATEDEIRA STAND MIXER ARTESIAN "KITCHENAID" (LOJAS AMERICANAS):
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