Caldo de huesos: prepara en casa un caldo GELATINOSO rico en COLÁGENO

Remineralizante, reconfortante, delicioso y cargadito de colágeno: el caldo de huesos lo tiene todo. Aprende cómo prepararlo y disfruta de todos sus beneficios.

Aquí tienes la receta completa:
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Ingredientes

1 kg de huesos de ternera de pasto (puedes usar huesos de pollo, cerdo, pavo, cordero, o una combinación)
2 o 3 cebollas
1 o 2 puerros
2 zanahorias
1 rama de apio
3 o 4 hojas de col verde
2 cucharadas de vinagre de manzana sin filtrar
1 cucharada de cúrcuma
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
1 cucharada de tomillo o romero, o mitad y mitad
1 cucharadita de jengibre en polvo o un trocito de jengibre fresco
1 hoja de laurel
½ cucharadita de semillas de cilantro recién molidas
1 vaina de cardamomo
2 o 3 litros de agua, los que quepan en la olla una vez introducidos el resto de ingredientes
Opcional: 1 cucharadita de sal o al gusto, también puedes omitirla ahora y añadirla antes de consumir el caldo
Otras aromáticas y hierbas que me gusta añadir son salvia, shiitake en polvo (o fresco o deshidratado), un poquito de comino, ...

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