Il diaframma al barbecue... si può fare anche in cottura indiretta???

Domanda interessante alla quale abbiamo cercato di dare una risposta, e la risposta secondo noi è: Sì! Tendenzialmente abbiamo sempre fatto il diaframma in maniera semplice, dandogli una bella scottata per trovare la reazione di Maillard da una parte e la crosticina dall'altra, ma stavolta ci siamo chiesti: è possibile farlo anche in cottura indiretta, sfruttando la carica aromatica del carbone mista al pellet di melo? La risposta, come dicevamo, è stata affermativa, perché ci ha convinti non poco la spinta di gusto che abbiamo trovato nell'assaggio, un assaggio che ha reso superfluo il sale e anche l'olio. Il colore? Un rosso pazzesco, che ha dato una nota visiva al piatto. Insomma: ricetta semplice, ma tutto molto gustoso, e il merito non può non essere anche del Monolith Classic 2.0, che con il sistema SGS ci ha consentito di cucinare in maniera "ibrida" senza dover cambiare setup al nostro kamado!

Credits: https://www.monolithkamadogrill.it distribuito da Tecno Garden SRL!

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