餐廳級大菜「糖醋魚」,外酥內嫩、酸甜可口人人都愛|半煎炸輕鬆端上桌!
【道地淮揚料理糖醋魚,酸甜滋味開胃又下飯】
酸酸甜甜的糖醋料理
不管是大人還是小孩都非常喜愛!
這次阿慶師要和大家分享一道
餐廳級的大菜「糖醋魚」🐟
外酥內嫩的口感搭上酸甜的糖醋醬
保證一上桌馬上被秒殺!😋
阿慶也知道,媽媽們在家處理油較麻煩
因此這次使用「半煎炸」的方式代替油炸🙌
即使油量減半再減半,也不會失去酥脆的口感
肉質也一樣軟嫩鮮甜唷!
再淋上恰到好處的黃金比例糖醋醬🧡
真的超美味,快筆記下來吧!📝
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅鱸魚 一條(330g)
✅紅甜椒片
✅黃甜椒片
✅小黃瓜
✅洋蔥塊
醃魚料:
✅青蔥段
✅老薑片
✅米酒 2大匙
✅鹽 1/4小匙
調味料:
✅太白粉
✅地瓜粉
✅番茄醬 6大匙
✅糖 3大匙
✅白醋 2大匙
✅紹興梅 2顆
✅醬油 1/3小匙
✅水 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鱸魚刷洗乾淨後劃刀、倒入醃魚料,放一旁靜置。
2.將調味料混合,調製糖醋醬備用。
3.醃製好的鱸魚裹粉,反潮後再沾一次即可入鍋煎炸。
4.鱸魚正反面以半煎炸方式各炸2分鐘後盛起。
5.利用剩餘的油拌炒蔬菜,炒至稍微出水後盛起備用。
6.將糖醋醬放入鍋中拌炒,加入些許太白粉水勾芡,放入蔬菜後關火。
7.最後將糖醋醬及蔬菜淋上即完成。
#阿慶師
#糖醋魚
#糖醋醬
#鱸魚
#黃金比例
#家常料理
#餐廳大菜
Видео 餐廳級大菜「糖醋魚」,外酥內嫩、酸甜可口人人都愛|半煎炸輕鬆端上桌! канала 阿慶師
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外酥內嫩的口感搭上酸甜的糖醋醬
保證一上桌馬上被秒殺!😋
阿慶也知道,媽媽們在家處理油較麻煩
因此這次使用「半煎炸」的方式代替油炸🙌
即使油量減半再減半,也不會失去酥脆的口感
肉質也一樣軟嫩鮮甜唷!
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材料:
✅鱸魚 一條(330g)
✅紅甜椒片
✅黃甜椒片
✅小黃瓜
✅洋蔥塊
醃魚料:
✅青蔥段
✅老薑片
✅米酒 2大匙
✅鹽 1/4小匙
調味料:
✅太白粉
✅地瓜粉
✅番茄醬 6大匙
✅糖 3大匙
✅白醋 2大匙
✅紹興梅 2顆
✅醬油 1/3小匙
✅水 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鱸魚刷洗乾淨後劃刀、倒入醃魚料,放一旁靜置。
2.將調味料混合,調製糖醋醬備用。
3.醃製好的鱸魚裹粉,反潮後再沾一次即可入鍋煎炸。
4.鱸魚正反面以半煎炸方式各炸2分鐘後盛起。
5.利用剩餘的油拌炒蔬菜,炒至稍微出水後盛起備用。
6.將糖醋醬放入鍋中拌炒,加入些許太白粉水勾芡,放入蔬菜後關火。
7.最後將糖醋醬及蔬菜淋上即完成。
#阿慶師
#糖醋魚
#糖醋醬
#鱸魚
#黃金比例
#家常料理
#餐廳大菜
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