Кекс с Голубикой

Кекс с голубикой
Ингредиенты:
Для штрейзеля:
мука - 60 г
коричневый сахар - 20 г
охлажденное сливочное масло - 50 г

Для теста:
мука - 220 г
сахар - 160 г
растительное масло (без запаха) - 60 мл
молоко - 150 мл
яйца - 2 шт.
разрыхлитель - 10 г
соль - щепотка
ванильный экстракт - 2 ч.л.
голубика - 250 г

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

1) Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в мелкую крошку. Убрать в холодильник.
2) Разогреть духовку до 180 °С.
3) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
4) В другой миске взбить миксером яйца с сахаром добела. Уменьшить скорость миксера до минимума и добавить ванильный экстракт с растительным маслом, затем постепенно ввести молоко с сухими ингредиентами, чередуя их между собой. Взбить до однородной массы без комочков.
5) В готовое тесто добавить голубику и хорошо перемешать лопаткой.
6)Вылить тесто в форму размером 30х11 см, застеленную пергаментной бумагой, сверху равномерно распределить штрейзель.
7) Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
8) Готовый кекс вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

Instagram https://www.instagram.com/mariko_kitchen_/

Видео Кекс с Голубикой канала Mariko