🥢 Beef Noodle Soup Taiwanese | RICETTA CUCINA TAIWANESE

La beef noodle soup taiwanese | Cucina Taiwanese | Due Bacchette

Noodles in brodo di manzo, noti anche come "niu rou mian", è un piatto popolare della cucina taiwanese. Un piatto caldo e confortevole, perfetto per le giornate fredde o per soddisfare la fame dopo una lunga giornata.

Il niu rou mian è un piatto tradizionale di Taiwan e può essere facilmente trovato nei ristoranti di Taiwan o nei ristoranti taiwanesi in tutto il mondo. In particolare, è possibile trovarlo nei mercati notturni taiwanesi dove viene servito come street food.

La beef noodle soup taiwanese è un piatto di noodles serviti in brodo di manzo ricco e aromatico, accompagnati da pezzi di carne di manzo tenera, verdure e condimenti come i peperoncini e la cipolla verde.

Il brodo ha un sapore intenso e piccante grazie all'aggiunta di salsa di soia, peperoncino e altre spezie tradizionali taiwanesi. Il piatto può essere arricchito con verdure come il bok choy o la lattuga romana, secondo il vostro gusto.

La sua ricetta originale richiede una grande attenzione ai dettagli nella preparazione del brodo e nella cottura della carne per garantire che i sapori siano bilanciati e la carne sia tenera.

In questa video-ricetta utilizziamo la pentola a pressione che permette di ridurre notevolmente i tempi di cottura senza dover rinunciare alla qualità e al gusto e consente di risparmiare anche energia.

🔗 Ricetta completa: https://duebacchette.it/?g=Niu-Rou-Mian-Beef-Noodle-Soup-Taiwanese-Video-Ricetta-Cucina-Taiwanese

[ Ingredienti x 4-6 Persone ]
Coda di bue - circa 1kg
Olio di semi - circa 6 cucchiai
Doubanjian - circa 4 cucchiai
Acqua - circa 2L
Sale - circa 8g
Salsa di soia - circa 20ml
Vino di riso oppure vino bianco - circa 100ml

Le spezie:
Alloro - 2 foglie
Anice stellato - 2 pezzi
Pepe di Sichuan - circa 5g
Cannella - mezza stecca
Aglio - 3 picchi
Cipollotto bianco - 1
Cipolle verdi - 2 gambi
Zenzero - circa 20g
Peperoncini - 3
Tè nero in bustina - 1

Per l’assembramento:
Noodles - 4-6 persone
Bok Choy o foglie di lattuga romane - q.b.

Brodo semplice:
Acqua - circa 1.5L
Dado di brodo classico - 1

Condimenti (opzionali):
Verdure in salamoia (zha cai, capperi oppure papaccelle sott’aceto) - q.b.
Cipolle verdi tritate - q.b.
Crema di peperoncino - q.b.
Coriandolo fresco q. b.

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