ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ на пельменнице | Пошаговый рецепт | Идеальное тесто

В моей семье домашние пельмени пользуются огромной любовью! Готовлю их очень часто и поэтому выделила для себя главную помощницу в приготовлении вкусных пельменей - это пельменница. С помощью такого нехитрого приспособления, процесс лепки домашних пельменей значительно сокращается! Да и выглядят такие пельмешки как один все одинаковые и аккуратные. Еще один важный момент - это ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО для пельменей. Как приготовить такое тесто спешу с вами поделиться!

РЕЦЕПТ:

Тесто:
Мука пшеничная - 500 гр
Яйцо - 2 шт.
Вода ( горячая) - 200 мл
Соль - 0.5 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

Начинка:
Свинина - 300 гр
Лук - 3 маленькие луковицы
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

В горячую воду вбиваю яйца, добавляю соль и растительное масло. Перемешиваю до однородности.
Муку просеиваю на стол, делаю углубление и тонкой струйкой вливаю жидкую часть теста (важно чтобы вода осталась горячей). Замешиваю не тугое эластичное тесто. Занимает это примерно минут 10. Готовое тесто накрываю полотенцем и даю отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.
Занимаюсь начинкой.
Мясо и лук пропускаю через мясорубку, солю и перчу по вкусу. Воду в фарш не добавляю, мне достаточно сока, который выделит лук.
От тесто отделяю два кусочка и раскатываю в пласты, толщиной 1-2 мм.
Пельменницу ( использую ТОЛЬКО алюминиевую) щедро присыпаю мукой, чтобы пельмени в дальнейшем без проблем от нее отделялись.
Выкладываю один пласт теста на пельменницу, немного продавливаю пальцем углубления в ячейках, в который буду выкладывать начинку.
В каждую ячейку закладываю небольшие шарики фарша ( не больше отверстия в пельменнице).
Накрываю сверху вторым пластом теста. Прижимаю руками, присыпаю мукой и прокатываю скалкой. Делаю это до тех пор, пока не проявится четкой контур ячеек.
С краев убираю лишнее тесто, переворачиваю пельменницу и вытряхиваю заготовки пельмешек.
Остается только сварить и попробовать!
В кипящую воду добавляю соль, выкладываю пельмени и хорошо мешаю , чтобы не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись между собой. Варю на сильном огне до тех пор пока не всплывут на поверхность. Затем уменьшаю огонь до среднего и варю еще 5 минут.

Готовые пельмени приправляю сливочным маслом, сметаной и мелко нарезанной петрушкой!
Наслаждайтесь и ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!

Видео ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ на пельменнице | Пошаговый рецепт | Идеальное тесто канала Катрин Повари