😋🌠SIN Masa Madre MUY FÁCIL: COCA de SAN JUAN de PANADERÍA❗

⚠️OJO❗ Esta Coca tiene peligro porque está BUENÍSIMA❗😅 Aprende como hacer una Deliciosa Coca de San Juan con Crema Pastelera de una manera muy fácil y paso a paso, como la de la panadería.
🎆Llegan las fechas de verbenas y no pueden faltar las COCAS (o tortas) que son muy típicas y están deliciosas.
Hay muchas variedades, cocas de masa brioche con piñones, de crema, de cabello de ángel, de frutas confitadas, de hojaldre,... Es muy parecida a la coca de forner o panadero, pero con una masa algo más enriquecida, de ahí que necesitemos harina de fuerza.
Hoy te enseño a hacer una coca de San Juan muy fácil y sencilla, la decoración puedes hacerla a tu gusto, si no tienes piñones o son muy caros puedes poner almendras para hacerla más económica, y como siempre, te enseño como hacerla sin leche de vaca por si tienes alguna alergia o intolerancia a la lactosa o a las proteínas lácteas.
Puede dar la impresión que es muy parecida a la masa del roscón de reyes o pan dulce, pero los ingredientes son algo diferentes, tienes que probarla.

Es una receta auténtica de panadería, del gran maestro panadero Xavier Barriga, una masa de briox tierna y esponjosa por días.
Es una coca muy popular en Cataluña y toda la costa mediterránea. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio, aunque también otras verbenas como la de San Pedro.

Nunca has comido una coca tan tierna y tan fácil de hacer.
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Ingredientes:
- 500gr de harina de fuerza
- 5gr de sal
- 10gr de levadura seca de panadero o 30gr de levadura fresca
- 3 huevos M
- 100gr de azúcar
- 100ml de agua
- 100gr de mantequilla o margarina
Crema Pastelera: (Te dará para decorar 2 cocas o para decorar 1 y rellenarla, puedes hacer la mitad de la receta)
- 1l de leche o bebida de soja
- Piel de 1 limón (o naranja)
- 2 palitos de canela
- 160gr de azúcar
- 80gr de harina fina de maíz (Maizena)
- 1cda de vainilla líquida

Decoración:
- 35gr de piñones
- Cerezas en almíbar

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